維也納麵包

這是大手環嗎?

我說過手很癢真的很想玩嘛.

一出爐就被取笑.

ping~"怎麼跟carol差那麼多"像一個大手環.

來來我戴看看(還真的拿去掛在手上)

原因還不是沒烤模咩,只好拿蛋糕模來充數.

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引carol的配方

一.酒漬葡萄乾:
葡萄乾80g,白蘭地60cc,
表面裝飾:整粒杏仁14顆,糖粉及白蘭地各適量

準備工作:
1.水果乾切小塊
2.將白蘭地加入混合均勻浸泡5-7天入味
3.使用前將葡萄乾撈起,將酒瀝乾
*若不喜歡酒味,浸泡就直接省略

二.麵包麵團

材料:
高筋麵粉200g,速發乾酵母1/2茶匙,雞蛋1顆,蛋黃1個,
牛奶65cc,細砂糖50g,無鹽奶油100g,鹽1/8茶匙,
酒漬葡萄乾全部,

以上我以蘭姆酒漬桂圓乾取代酒漬葡萄乾,其餘不變

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其實看到油份量時,哇~有夠油奶哩.

加上"我沒醉~我沒醉~"酒量也夠.

想想會這麼油應該是應景季節性麵包,聖誕節國外都是下著雪的冷哩補補熱量才是.

反正賴賴們活動力足夠(運動會快到了)加上這一波冷氣團剛好報到,當作補補身子吸收一些能量.

烤模等到基礎麵團第一次發酵完成再抹上奶油.

可是不知為啥入模後進行第二次發酵時間.

"猛出油"看得我不敢吃了.(肥丫)

而且也發的有限只有六分滿(它是八吋的烤模)

烘烤時不用多說只有"香"字可言.

脫模時有點失望賣相不佳.

還好撒上糖粉后挽回一些局面.

果然一白可以遮三醜.