leo生日快樂.~

吱汪喵~生日快樂.~

 5/10是我家寶貝leo賴的生日.

他小六了暑假過後就是國中生了.

當然還是小小一隻.

吱汪喵是他想當的寵物.

(老鼠.狗.貓)

我一直努力要讓他變大隻點.

最近的食量有較明顯的增加.

但是對於烘焙物品就無法激出他的熱情.

應該是垂手可得吧.

對於生日.

玩烘焙的媽都嘛是想在這種日子表現一下.

無奈這咕小子對蛋糕慶生都是興趣缺缺.

在生日的前幾天就對著賴拔把說著想要的生日禮物.

3碗泡麵.

3杯統一布丁.

一罐汽水.

以上報告結束.

慶生方式比較賴拔把生日趴.

醬的答案真不可愛.

所以我另外準備了一盆熊童子.

一定來裝可愛送他.

當然是開心丫.

因為他一直吵著要跟我一樣養肉.

但也希望他長肉啦.

來說說leo這次杯子蛋糕.

首先要謝謝烘友bobo.

她也是一位烘焙高手.

對於杯子蛋糕中部先生都還沒玩過.

所以我心裡也是怕怕的.

還好有她的指點成品也是差強人意.

一共15個蛋的蜂蜜戚風配方.

約做30個杯子.

最令我傷腦筋是如果快速填入杯子裡減少消泡的機率.

bobo跟我說著用擠花袋比較快速.

哈哈~我有照辦只是我的袋子太小了.

也讓我舞很久.

一切就緒就進爐烘烤了.

以上火180下火135烘烤25分鐘.

出爐還是會回縮的.

只是回縮的情形我尚可接受.

放涼后擠上預先做好的巧克力卡士達醬.

奬.奬.奬~大功告成.

一共30個杯子蛋糕.

讓leo在國小最后一次生日留下美好的回憶.

班上29位同學+1位班導.

無存貨.

下次要專程做給ivy吃才行.

她當天嚷嚷著.

蛤~都沒了丫.

紫米核桃吐司

紫米香

梅雨季終於來了.

這二天天氣超級涼爽.

原本打算換季的寢具又默默躺在床上.

被窩裡的幸福都捨不得離開.

leo這二天臭著臉.
因班級老師又把生日會表演這檔事丟給他了.

五六年級生日會表演就上台四次.
"演奏鋼琴"

這一星期來跟我談論著上台表演的曲子.

覺得他又長大不少.

昨天自個決定表現理查的"水邊的阿第麗娜".

昨晚第一次彈著顯然好多卡卡的地方.

個小手的張力也不太不夠.

使性子不讓ivy指點一二.

我請ivy彈一次給他看.

之後採取靜觀其變.

聰明的孩子知道什麼是對他有幫助的.

今上弄完早餐趁雨勢小出門買個鮮蛋.

進門時leo跑來跟我說著.

我有再練一次妳要聽聽嗎?

看著桌上的未動過的早餐.
忍著.
(因為吃早餐速度真的很慢)

好~就一次.

果真流輰多了.

音樂我不懂以聽起舒服為重.

中間的小問題ivy也從邊指點一二.

leo的態度也緩和很多.

能接受賴賴ivy的指導真是大進展丫.

相信一連串的練習.

等六月慶生會的當天.

leo應該有更好的表現.

一直都喜歡紫米的香氣.

從上次做過紫米吐司的同時.

心裡就盤算著要做一個更養生的吐司.

一直以核桃入麵團是首選.

最近做一個麵包的盲點.

是要做家人喜歡吃的種類.

還是要做接單的品項.

說實在一盤二盤足以應付賴賴全家一星期早餐的量了.

只是一開爐心裡總是計算著最多我可以出幾爐.

一次多爐才能更省電.

這個矛盾之間就可以把我搞得頭昏昏.

簡單一點不行嗎?

賴賴拔把又出聲了.

把我的理由都丟到大海裡.

一句~買冷凍櫃給妳.

想做的不用擔心出爐沒人要.

冰凍起來留給賴賴家人吃.

醬的好男人真的讓我遇上了.

哈哈哈.

我還在思考是否要敗一台冷凍櫃.

其實如有一台要接冷凍的單子也行了.

我的烘焙之路越來越精彩是不.

紫米.核桃.組合在一起.

是很給力的好吃.

ping生日趴~

生日快樂~ping~

我又來回憶了.
2014.04.26
賴賴家爸拔生日.

永遠不喜歡過節的男人.

對家庭有絕對的關心.

一切切都是要謝謝他對賴賴家付出.

說蛋糕和禮物都是淡定.

但我也是一定要做個蛋糕來應景才行.

蛋糕我永遠烤的都是那二種.

蜂蜜蛋糕就上陣了.

當天我早起先打好二份麵團發酵中.

在5:30就商請leo來當助手.

有三個八吋的烤模.

攪拌缸的重量我的手已經無法負荷了.

拌好的蛋糕請leo輔助平均分三個倒入模子.

入爐出爐.

一切都那麼自我感覺良好.

結果勒~忽然想到.

我忘記放油料了.

剛好賴賴小姑姑有回家.

就不好意思的分享給她.

她還是開心回覆著說很好吃.

其實事後我問著ping.

除了乾了一點點其餘沒大差別.

哈哈~

醬一來下次配方的油我應該可以少放些了.

秀一下那天我的作品.

蔥丫胖變化版加了培根在起司絲.

一盤15個.

漢堡包2盤共30個.

還有一盤10條12兩吐司.

以上就是4月26日當天早上的烘焙手作.

其實還滿累的說.

中午就上班去了.

生日趴做什麼事呢?

挑了一片賴賴想看的電影.

買了一堆鹹酥雞.

賴賴不想吃蛋糕.

吃吃喝喝就是平凡人的幸福.

我家ping今年唯一的禮物.

賴賴ivy有始以來第一次跟同學搭公車去逛書店時買的.

二個星期前就準備好了.

她有一個愛吃糖果的爸拔.

收到禮物的他.

有看到暗笑唷.
生日快樂~我的ping.

ps.百合花是LA皇家5號.
不香的姬百合類我很喜歡.

檸檬丁-貝果及小圓法

回憶~貝果.小圓

今天久未回家的二哥來找我了.

回家前先來找我喔.

因為娘家丫母跟著蔬菜班去花東遊覽尚未進家門.

兄妹花一點點時間聊著一些五四三的.

下班在車子我滴咕說著.

哥哥老好多喔.

才大我三歲的他耶.

歲月催人老丫.

他總是想著家鄉的老母.

ping說著因為白頭髮就看起來比較老.

唉~他不懂啦.

每天跟婆住一起的他那能體會我哥的心情呢.

我就懂啦.

真的.

隨著年紀的增長.

珍惜當下.

愛著家人.

幸福.

回憶著這一批的檸檬丁貝果.

檸檬丁是跟著烘友bobo團購的.

檸檬的清香都留在貝果裡.

整型.

一次就35個.

低溫冷藏發酵.

每次看到這盒子.

愈能感受到被愛的我.

玩烘培有家人全力的支持.

才能無止禁的玩丫.

睡了約10-12小時.

270/170.噴20秒.16分鐘.

中部先生真是好物.

讓人家的成就感滿滿.

我很喜歡醬圓滾滾的貝果.

隔了二天我打了檸檬丁小圓法的麵團.

結果呢~效果也不錯.

總之都是我喜歡的麵包.

當然也要家人喜歡才行.

冰箱還有一些檸檬丁.

我該來做什呢?

2014賞桐趣

桐趣~童趣.

就在禡姐生日那一天.

連續第三年我都來賞桐花了.

離家算是不遠處.

開口就會有人帶.

這是我的幸福.

今年多了一賞點.

芬園挑水古道.

但是丫我還是覺得員林藤山步道美丫.

花又多.

沒有帶專業相機.

手機拍的沒有景深.

有人說每次看不是都一樣.

也是那幾棵油桐樹在開.

嘖嘖嘖.

有人就是不懂.

風景再怎麼美.

身邊沒有一個可以分享的人.

怎麼會有趣哩.

路人甲乙丙某人的作品.

拍起來存欣賞.

這張是我的作品.

紅鞋配白花.

有創意吧.

就變成目前FB的大頭貼.

一個小烏龍.

遇到一個解說員.

介紹著桐花雌雄異株的事.

花朵掉落是雄花居多.

雌花是沒花粉的.(照片上)

雄花則是有花粉的.(照片下)

不知是我沒聽清楚還是解說員說錯.

總之是我應該求證的.

但就在FB裡PO文分享.

後來我越想越不對.

回家爬了文.

是雌雄同株異花才是.

對於這種事我可是很介意.

本身是學農的.

雖然我並不專精在樹木身上.

但是就覺得丟臉啦.XD

桐花每年都覺得美.

那是我心美看什麼都美.

放心明年我還是會魯來企去賞桐花的.

哈哈.

蘑菇菠蘿椰酥麵包

漢堡盤

記得前陣子敗了二個二手的漢堡盤.

一直找不到時間玩它.

終於在這不想接單養手傷的日子裡.

今天我就拿出來玩玩了.

就是這個一盤15個洞.

不仔細看就覺得它是車輪餅模厚.

雖在是二手的質感還表現的不錯.

唯一的缺點是.

我個人覺得這烤盤比較重唷.= =

預告著要做蘑菇頭的菠蘿.

心想就給它熱量到底吧!

也準備著椰酥內餡.

 一盤試著椰酥麵包.

一盤試著菠蘿皮+椰酥餡

這次麵團85g+菠蘿皮38g+椰酥餡35g

經過50分的後發

烘烤著就是圓的可愛.

有著洞穴撐著也不會亂跑.

第一次玩著烤盤手感還不錯唷.

上火220下火210度.20分鐘

接下來就介紹菠蘿椰酥麵包.

少少的15個處理皮餡一點壓力都沒有.

後發一樣50分鐘後皮刷上蛋液.

蘑菇型快出現了.

這個烤溫我又抓高了一些.

上火220,下火215.25分鐘

新烤具在出爐前先挖了一個瞧瞧.

發現上色不足就繼烤了5分鐘

心得.

一字排開的麵包就顯得可愛.

烘烤時間拉長了.

上面上色深了些.

還有~下次要運用在什麼麵包呢.