2010年9月30日 星期四

原味貝果+乳酪抹醬





 

貝果~好感動大作戰..

趕著下班回家~急著扒飯把晚餐吃完,婆婆還問我「那呷醬緊」,「嘿丫!肚子餓啦~」不能說我急著要作「貝果」會被唸~拿出作好的carol筆記「原味貝果、蜂蜜核桃松子乳酪抹醬」,開始手作囉~

操作過程充滿快樂~leo還跑來問我「媽咪~妳先吃飯啦~等一下在做嘛」;「我吃飽了丫」他用懷疑的眼神,因為他沒看到我吃飯(可見速度多快).再等著麵糰長大時,跟他們閒聊,leo想得到老師的笑臉章,還拼命又看了二本童話故事「綠野仙蹤、.歐茲國的小公主」,乖乖的看完拿著聯絡簿請我寫上二本書的書名及家長簽章,跟我說晚安就去睡了,這個時候發現他像個天使~ivy滿心期待貝果早餐,因為有8個貝果把烤箱擠滿滿滿,想下次不要貪心分二次烤才有漂亮的型~

早起把乳酪切小塊微回溫,照著carol筆記操作,放入冰箱冷藏,期待他們的試吃結果..

Ping~意外的好吃..

Ivy~抹醬我不愛勒,我要起士加蛋(馬上來)..

Leo~這麼大喔~唉!吃很久(下次作小一點)..

Winni~「貝果夾入香醇的蜂蜜、堅果、乳酪~這樣的結合,真的好吃快噴淚了!」、「媽咪~妳也太感動了吧~」leo.ivy同時說出..還大笑~

材料

l           原味貝果

8
高筋麵粉400g.

低筋麵粉100g.

速發酵母(instant yeast)2/3茶匙.
1/4茶匙,

細砂糖30g

牛奶300g

橄欖油20g

 

l           蜂蜜核桃松子乳酪抹醬

材料:
奶油乳酪150g,糖粉20g,蜂蜜30g,核桃30g,松子20g

2010年9月29日 星期三

投資幸福-桂圓核桃磅蛋糕



 

幸福是一種投資~

有點商業化的說法,但我是同意的,沒有同等的付出,只等待回收,是多麼遙不可及;屬於火象星座的自已不能苟同坐以待斃,所以囉~主動出擊幸福獲利將入袋為安.

這款磅蛋糕是投其所好,老人.大人.小孩通吃,尤其是ping不用多說連吃二大塊,幸福一直都在我們身邊而且垂手可得,其實道理很簡單不是嗎?

材料:

 

全蛋

砂糖

3

180g

酒漬桂圓乾

蘭姆酒

160g

2T

沙拉油

100g

低筋麵粉

泡打粉

200g

1t

檸檬汁

鮮奶

30g

140g

核桃

50g

 

做法:

 

1. 桂圓乾在前一天浸泡蘭姆酒裡.

2. 全蛋+砂糖打成淡黃色(濃稠狀),加入浸泡在桂圓乾裡的蘭姆酒.

3. 快速加入沙拉油拌均勻.

4. 篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻.

5. 加入鮮奶+檸檬汁拌勻.

6. 最後加入核桃(須事先烤過放涼)及酒漬桂圓乾稍微拌勻即可入模.

7.16040-50分鐘.

 

引用~http://sidai-island.blogspot.com/2010/09/blog-post.html

201091星期三

「我的幸福投資」 心岱

在日劇的對白上,經常可以聽到兩位女性友人彼此的祝福之言:「你要幸福啊。」
這句經過翻譯而來的句子,隨著日劇在台灣的爆紅後,儼然成了流通於都會的「俗語」,或「成語」,人人對「幸福」的期許,忽然從內在的渴望轉為白熱化,可以用語言或文字直接的吶喊與標示。

幸福是什麼,可以掌握的具體東西嗎?還是很抽象的感受而已?要認真的看待時,恐怕每個人對「幸福」的需求都有差異吧。



幸福是什麼

我也常被讀者詢問:「你認為幸福是什麼?」
我立即的反應通常是:「每天回到家,都有一餐『家常菜』等著我。」
「幸福」往往是「那個你所欠缺、無法填滿的角落。」
「老師,沒想到你要求這麼低。吃一頓家常菜也算幸福嗎?」很多讀者都納悶,以為我故作矯情。
我趕快補充:「擁貓入懷,勝過珠寶在庫。這也是我的幸福。」
「幸福」也往往是「自我感受的價值。」

「幸福」對個人來說,有時候是不可得的虛幻之夢,有時候是堅實的鋼鐵玫瑰。

但,大部分人很少會問:「幸福哪裡來?」
從天而降?拈手而得?

霹靂之言

看到蔡穎卿的新書「小廚師」,她說:「這是我的幸福投資。」
我對這個「標題」特別有感覺,在社會上沸沸揚揚的,到處都在講求投資房地產、股票、基金的時代,有人用流行軟語說出了霹靂之言:「幸福需要投資。」

打醒了夢中人,原來幸福不可能是「遺產」或「樂透」。也無關「守株待兔的等待」或「五行八字的運氣」。

它要像種植稻子一樣,非得翻土、耕地、播種、灌溉、除草、、、要花時間、體力、要流汗,還要看老天臉色。

投資意味著必須持續從不斷學習、累積經驗、努力紮根、完全付出,而後才能修得正果。

原來,「幸福」也是你目前所擁有的,或者「正在進行式」。
幸福是日常的事務,幸福是再平凡不過的東西。
幸福處處垂手可得,但你作了投資嗎?
都知道「怎麼栽怎麼收穫」,這是單純的加乘數學,可是,如果拿心意與信念來投資,有可能創造化學效果。

原來,幸福的意涵,它更是一種「能量」,匯聚在大地與人間,澤被廣眾,甚至改變社會、改變歷史。

幸福是一種投資~

有點商業化的說法,但我是同意的,沒有同等的付出,只等待回收,是多麼遙不可及;屬於火象星座的自已不能苟同坐以待斃,所以囉~主動出擊幸福獲利將入袋為安.

這款磅蛋糕是投其所好,老人.大人.小孩通吃,尤其是ping不用多說連吃二大塊,幸福一直都在我們身邊而且垂手可得,其實道理很簡單不是嗎?

材料:

 

全蛋

砂糖

3

180g

酒漬桂圓乾

蘭姆酒

160g

2T

沙拉油

100g

低筋麵粉

泡打粉

200g

1t

檸檬汁

鮮奶

30g

140g

核桃

50g

 

做法:

 

1. 桂圓乾在前一天浸泡蘭姆酒裡.

2. 全蛋+砂糖打成淡黃色(濃稠狀),加入浸泡在桂圓乾裡的蘭姆酒.

3. 快速加入沙拉油拌均勻.

4. 篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻.

5. 加入鮮奶+檸檬汁拌勻.

6. 最後加入核桃(須事先烤過放涼)及酒漬桂圓乾稍微拌勻即可入模.

7.16040-50分鐘.

 

引用~http://sidai-island.blogspot.com/2010/09/blog-post.html

201091星期三

「我的幸福投資」 心岱

在日劇的對白上,經常可以聽到兩位女性友人彼此的祝福之言:「你要幸福啊。」
這句經過翻譯而來的句子,隨著日劇在台灣的爆紅後,儼然成了流通於都會的「俗語」,或「成語」,人人對「幸福」的期許,忽然從內在的渴望轉為白熱化,可以用語言或文字直接的吶喊與標示。

幸福是什麼,可以掌握的具體東西嗎?還是很抽象的感受而已?要認真的看待時,恐怕每個人對「幸福」的需求都有差異吧。



幸福是什麼

我也常被讀者詢問:「你認為幸福是什麼?」
我立即的反應通常是:「每天回到家,都有一餐『家常菜』等著我。」
「幸福」往往是「那個你所欠缺、無法填滿的角落。」
「老師,沒想到你要求這麼低。吃一頓家常菜也算幸福嗎?」很多讀者都納悶,以為我故作矯情。
我趕快補充:「擁貓入懷,勝過珠寶在庫。這也是我的幸福。」
「幸福」也往往是「自我感受的價值。」

「幸福」對個人來說,有時候是不可得的虛幻之夢,有時候是堅實的鋼鐵玫瑰。

但,大部分人很少會問:「幸福哪裡來?」
從天而降?拈手而得?

霹靂之言

看到蔡穎卿的新書「小廚師」,她說:「這是我的幸福投資。」
我對這個「標題」特別有感覺,在社會上沸沸揚揚的,到處都在講求投資房地產、股票、基金的時代,有人用流行軟語說出了霹靂之言:「幸福需要投資。」

打醒了夢中人,原來幸福不可能是「遺產」或「樂透」。也無關「守株待兔的等待」或「五行八字的運氣」。

它要像種植稻子一樣,非得翻土、耕地、播種、灌溉、除草、、、要花時間、體力、要流汗,還要看老天臉色。

投資意味著必須持續從不斷學習、累積經驗、努力紮根、完全付出,而後才能修得正果。

原來,「幸福」也是你目前所擁有的,或者「正在進行式」。
幸福是日常的事務,幸福是再平凡不過的東西。
幸福處處垂手可得,但你作了投資嗎?
都知道「怎麼栽怎麼收穫」,這是單純的加乘數學,可是,如果拿心意與信念來投資,有可能創造化學效果。

原來,幸福的意涵,它更是一種「能量」,匯聚在大地與人間,澤被廣眾,甚至改變社會、改變歷史。

投資幸福-桂圓核桃磅蛋糕 2010 年 9 月 1 日 星期三



 

幸福是一種投資~

有點商業化的說法,但我是同意的,沒有同等的付出,只等待回收,是多麼遙不可及;屬於火象星座的自已不能苟同坐以待斃,所以囉~主動出擊幸福獲利將入袋為安.

這款磅蛋糕是投其所好,老人.大人.小孩通吃,尤其是ping不用多說連吃二大塊,幸福一直都在我們身邊而且垂手可得,其實道理很簡單不是嗎?

材料:

 

全蛋

砂糖

3

180g

酒漬桂圓乾

蘭姆酒

160g

2T

沙拉油

100g

低筋麵粉

泡打粉

200g

1t

檸檬汁

鮮奶

30g

140g

核桃

50g

 

做法:

 

1. 桂圓乾在前一天浸泡蘭姆酒裡.

2. 全蛋+砂糖打成淡黃色(濃稠狀),加入浸泡在桂圓乾裡的蘭姆酒.

3. 快速加入沙拉油拌均勻.

4. 篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻.

5. 加入鮮奶+檸檬汁拌勻.

6. 最後加入核桃(須事先烤過放涼)及酒漬桂圓乾稍微拌勻即可入模.

7.16040-50分鐘.

 

引用~http://sidai-island.blogspot.com/2010/09/blog-post.html

201091星期三

「我的幸福投資」 心岱

在日劇的對白上,經常可以聽到兩位女性友人彼此的祝福之言:「你要幸福啊。」
這句經過翻譯而來的句子,隨著日劇在台灣的爆紅後,儼然成了流通於都會的「俗語」,或「成語」,人人對「幸福」的期許,忽然從內在的渴望轉為白熱化,可以用語言或文字直接的吶喊與標示。

幸福是什麼,可以掌握的具體東西嗎?還是很抽象的感受而已?要認真的看待時,恐怕每個人對「幸福」的需求都有差異吧。



幸福是什麼

我也常被讀者詢問:「你認為幸福是什麼?」
我立即的反應通常是:「每天回到家,都有一餐『家常菜』等著我。」
「幸福」往往是「那個你所欠缺、無法填滿的角落。」
「老師,沒想到你要求這麼低。吃一頓家常菜也算幸福嗎?」很多讀者都納悶,以為我故作矯情。
我趕快補充:「擁貓入懷,勝過珠寶在庫。這也是我的幸福。」
「幸福」也往往是「自我感受的價值。」

「幸福」對個人來說,有時候是不可得的虛幻之夢,有時候是堅實的鋼鐵玫瑰。

但,大部分人很少會問:「幸福哪裡來?」
從天而降?拈手而得?

霹靂之言

看到蔡穎卿的新書「小廚師」,她說:「這是我的幸福投資。」
我對這個「標題」特別有感覺,在社會上沸沸揚揚的,到處都在講求投資房地產、股票、基金的時代,有人用流行軟語說出了霹靂之言:「幸福需要投資。」

打醒了夢中人,原來幸福不可能是「遺產」或「樂透」。也無關「守株待兔的等待」或「五行八字的運氣」。

它要像種植稻子一樣,非得翻土、耕地、播種、灌溉、除草、、、要花時間、體力、要流汗,還要看老天臉色。

投資意味著必須持續從不斷學習、累積經驗、努力紮根、完全付出,而後才能修得正果。

原來,「幸福」也是你目前所擁有的,或者「正在進行式」。
幸福是日常的事務,幸福是再平凡不過的東西。
幸福處處垂手可得,但你作了投資嗎?
都知道「怎麼栽怎麼收穫」,這是單純的加乘數學,可是,如果拿心意與信念來投資,有可能創造化學效果。

原來,幸福的意涵,它更是一種「能量」,匯聚在大地與人間,澤被廣眾,甚至改變社會、改變歷史。

幸福是一種投資~

有點商業化的說法,但我是同意的,沒有同等的付出,只等待回收,是多麼遙不可及;屬於火象星座的自已不能苟同坐以待斃,所以囉~主動出擊幸福獲利將入袋為安.

這款磅蛋糕是投其所好,老人.大人.小孩通吃,尤其是ping不用多說連吃二大塊,幸福一直都在我們身邊而且垂手可得,其實道理很簡單不是嗎?

材料:

 

全蛋

砂糖

3

180g

酒漬桂圓乾

蘭姆酒

160g

2T

沙拉油

100g

低筋麵粉

泡打粉

200g

1t

檸檬汁

鮮奶

30g

140g

核桃

50g

 

做法:

 

1. 桂圓乾在前一天浸泡蘭姆酒裡.

2. 全蛋+砂糖打成淡黃色(濃稠狀),加入浸泡在桂圓乾裡的蘭姆酒.

3. 快速加入沙拉油拌均勻.

4. 篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻.

5. 加入鮮奶+檸檬汁拌勻.

6. 最後加入核桃(須事先烤過放涼)及酒漬桂圓乾稍微拌勻即可入模.

7.16040-50分鐘.

 

引用~http://sidai-island.blogspot.com/2010/09/blog-post.html

201091星期三

「我的幸福投資」 心岱

在日劇的對白上,經常可以聽到兩位女性友人彼此的祝福之言:「你要幸福啊。」
這句經過翻譯而來的句子,隨著日劇在台灣的爆紅後,儼然成了流通於都會的「俗語」,或「成語」,人人對「幸福」的期許,忽然從內在的渴望轉為白熱化,可以用語言或文字直接的吶喊與標示。

幸福是什麼,可以掌握的具體東西嗎?還是很抽象的感受而已?要認真的看待時,恐怕每個人對「幸福」的需求都有差異吧。



幸福是什麼

我也常被讀者詢問:「你認為幸福是什麼?」
我立即的反應通常是:「每天回到家,都有一餐『家常菜』等著我。」
「幸福」往往是「那個你所欠缺、無法填滿的角落。」
「老師,沒想到你要求這麼低。吃一頓家常菜也算幸福嗎?」很多讀者都納悶,以為我故作矯情。
我趕快補充:「擁貓入懷,勝過珠寶在庫。這也是我的幸福。」
「幸福」也往往是「自我感受的價值。」

「幸福」對個人來說,有時候是不可得的虛幻之夢,有時候是堅實的鋼鐵玫瑰。

但,大部分人很少會問:「幸福哪裡來?」
從天而降?拈手而得?

霹靂之言

看到蔡穎卿的新書「小廚師」,她說:「這是我的幸福投資。」
我對這個「標題」特別有感覺,在社會上沸沸揚揚的,到處都在講求投資房地產、股票、基金的時代,有人用流行軟語說出了霹靂之言:「幸福需要投資。」

打醒了夢中人,原來幸福不可能是「遺產」或「樂透」。也無關「守株待兔的等待」或「五行八字的運氣」。

它要像種植稻子一樣,非得翻土、耕地、播種、灌溉、除草、、、要花時間、體力、要流汗,還要看老天臉色。

投資意味著必須持續從不斷學習、累積經驗、努力紮根、完全付出,而後才能修得正果。

原來,「幸福」也是你目前所擁有的,或者「正在進行式」。
幸福是日常的事務,幸福是再平凡不過的東西。
幸福處處垂手可得,但你作了投資嗎?
都知道「怎麼栽怎麼收穫」,這是單純的加乘數學,可是,如果拿心意與信念來投資,有可能創造化學效果。

原來,幸福的意涵,它更是一種「能量」,匯聚在大地與人間,澤被廣眾,甚至改變社會、改變歷史。

2010年9月28日 星期二

貝果

 

 

         第一次吃貝果時是二哥從台北回娘家時順路去『costco好市多』搬一堆回來,我則跟姐姐一起分享不同口味;貝果吃不完放在冰箱冷凍裡想吃拿出來電鍋蒸一下,嚼勁十足的口感,光單吃就真的很感動了~

「貝果」初體驗~當然要先討好小朋友囉~因為沒有新鮮藍莓,所以就以蔓越乾代替.另外用全麥麵粉代替低筋,橄欖油代替奶油.

二款的作法都相同,內餡不一樣而己,烘烤的過程中可能是我包的不夠好,還爆漿呢.有一個玉米起司餡料爆出來了馬上噗.在烘烤ok後等待涼些,我切面觀察一下,餡料沒集中在中間都接近外皮部份.”算是失誤”.

早餐試吃結果:當我咬第一口時滿意的臉笑了出來,ivy馬上接著說『又好感動了厚~.覺得自已真的很厲害,Ivy覺得餡料太少了,自己還加了許多玉米粒;leo則是吃的太慢了,果然嚼勁多的他還是有困難的,ping還在努力吃最後剩下三個月餅(辛苦啦),婆婆的接受度高以上總結下次我要作原味的這樣的貝果變化更多囉,好期待喔.



2010年9月27日 星期一

蜜漬橙皮


 

 

天氣漸漸轉涼尤其是早晚可以感受到秋意上心頭,早起時月亮還高高掛著,走著走著日出了,濛濛橘黃色的太陽就像柳橙一般的可口,這樣的早晨清新自然舒服加倍.

前陣子公司普渡拜拜時留下一些"香吉士"一直乏人問津,心想要珍惜每一樣食物,所以我就帶回家了,因為酸甜不一也一直擱著,看著黃橙橙的樣子賣相真的很好丫..怎麼辦呢.打開電腦找找找..沒錯我找到了.就是你『蜜漬橙皮』

操作不難但是可能是皮削太厚了略帶點苦味,若當果醬小朋友的接受度應該不高,但橙香迷人唷~往後加入甜點裡盼能有加分的效果.


 

2010年9月26日 星期日

金鉤玉米蒸蛋


蒸蛋永遠是小朋友最愛的菜之一~

蛋是家裡必備的食材,家中冰箱裡的蛋架上如果沒有蛋,心裡就慌慌不踏實,所以補滿它是一定要的事.只要有人喊沒有好吃的菜,馬上香煎個荷苞蛋加菜熱騰騰出爐,真的又快又省事.

這道金鉤玉米蒸蛋;原本只是要一人一份剛剛好的份量,結果材料東加一點西加一點,結果電鍋一蒸就變成照片的樣子,沒美感也沒口感,家人評價不高,我也覺得普普,下次一定要配合原著再試看看..

2010年9月25日 星期六

鹹檸檬乾


台灣欒樹-夏天最後的熱情..

最近公司對面的國中台灣欒樹又開花了,每年夏末時換裝表現,從黃花轉變成褐色苞片,都是令人激賞和感動.

Ivy和我已經感冒多天了,身體也漸漸康復中,生活的節奏漸入軌道!健康真好~

趁著颱風過后這幾天的秋老虎高溫豔陽,婆婆幫把鹹檸檬乾晒好了,看到成品馬上試吃,口感『酸甘甜』,馬上沖杯茶喝喝發現也不賴喔~

鹹檸檬乾製作的過程,時間花費了一個月,角色配置如下:

1.口白winni:發口號要作鹹檸檬乾

2.操刀ping:自願切片的人

  助手 ivy.leo:切片后放入容器裡,並搶著撒塩的人

3.貯藏 冰箱:醃漬二星期不定時翻一下后撒入梅粉續醃,這下子忘了時間三星期後才想起結果颱風來了

4.善後 婆婆:晒成乾的好幫手,花了四天時間.足感心乀!

5成品.享用:我們這一家及部份的親朋好友

 

 

2010年9月24日 星期五

馬鈴薯煎餅

 

 

因為公司今年破天荒了送了『宝泉月餅』真是精緻好吃,但連續吃了二天當早餐後,ivy提出抗議了(都是甜的),好好好~媽咪看看~冰箱裡沒準備現成的早餐食材,這時剛好看到婆婆前二天拎回來二大袋的馬鈴薯,嘿嘿!馬上派上用場!

材料:

馬鈴薯二個.1/4t.1T.黑胡椒粒少許

作法:

1.        將馬鈴薯削皮后以刨刀刨成薄片.

2.        用鹽拌入約10分鐘靜置,之后把水擠出

3.        熱鍋子倒入1T油把馬鈴薯舖圓

4.        一面用小火煎上色熟后翻面用相同方式煎個香酥(10分鐘)

5.        起鍋前灑入一些黑胡椒粒

6.        ivy.leo請享受..二個小孩用很快速度解決..gogo..上學去囉~

 

:若趕時間分二次操作很快就煎好了喔..


 

日月潭之行




發發呆就好~

每年中秋節公司一定安排連休二天,今年中秋節已經泡湯了(生病),趁著精神恢復不少,走吧走吧~秋高氣爽!ping帶我出去玩~

生病最大..所以日月潭我來了~從76快速道路往國道6號全車程約1小時左右..

8/26慈恩塔重新開放了喔~

 

咻一下就結束的纜車

2010年9月22日 星期三

杯子蛋糕



中秋節快樂~夫妻樹!

今年的四月天我去過一次新中橫塔塔加,原因是『山不來就我,我來就山』,就是想去咩~ping心不甘情不願的開車帶我上山了,延路我討好的說,你看看風景多美丫,說真的到神木村那一段山路真的好可怕土石流所留下的痕跡無法抹去,路況真不好走.

夫妻樹是到塔塔加必經的點,~現在看到的跟大專時代與死黨「秀」參加新中橫健行隊一樣感動.

今年的中秋節可真令人難忘,原因是我生病了還傳染給ivy,又把ping嚇的半死,其實上星期六晚上我就開始發燒了,全身肌肉酸痛,因為還可以忍受所以就沒管它,照常上班,今天早上我幫大家準備早餐後,就發現自已全身沒力,ping扶上樓休息,結果還沒走到人就暈了休克狀況,事後人較清醒了趕去看醫生,述說生病經過,醫生語重心長的說,是妳傳染給妹妹的喔,還稱讚我真「勇敢」(不怕死)~

..

這次杯子蛋糕並不成功回縮滿多的..我還要多多加油...

註:寫這篇的用意,只是單純感謝ping,有你真好!還有生病就要去看醫生