純素綠豆凸

2013~新年快樂..

2012的最後三天.冷到爆的天氣唷~
我選擇把特休假集中起來了陪著賴賴休假了.
休假作了那些事情呢.
買了二大包的麵粉.
搞得很像在作大事業一樣.
作了蛋糕捲帶賴賴去了好友家作客.
烤了一些餅乾宅給一位即將過生日的朋友.
今天呢?
打算要去爬山的,可是天氣太冷連動不沒動.
所以看了看冰箱裡還有留著的綠豆餡.
想起之前刻了一個印章.
想起之前答應ping作純綠豆餡的綠豆椪.
不動手等待何時.

參考carol麵點書純素綠豆凸.
我以植物油(橄欖油)代替無水奶油.
因為沒有時間壓力.
綠豆餡秤重算了一下只有15個.
所以慢慢的花得時間也不多.

中間也請賴賴幫忙拍照.
他們也擠在廚房裡.
三個人拿著ipad討論著遊戲內容.
要支援隨時都有.
雖然沒有大事情.
只有小小綠豆凸的小事.
天氣冷冷,特顯得溫暖.

一個個的步驟慢慢操作.
進爐前蓋了花30元刻的綠豆凸印章.
非常有fu.
比上次的四個戒疤好很多.

出爐後每一個都白白嫩嫩的.
馬上請賴賴丫媽試吃.
"很好吃"~
這是賴賴丫媽一貫的台詞.
賴賴丫媽連續顧瓦斯爐6天了.
今天終於休息.
因為要練雞湯給賴賴一家人補補身體.
這是她的愛心.
雖然賴賴不太喜歡.
但是她覺得可以照顧我們唯一的方式.
謝謝她~
辛苦了~賴賴丫媽.

下午請賴賴幫忙打掃.
陽台上的植物稍作整理.
扦插了迷迭香和黃金葛.
賴賴幫小隻換鼠砂.
ivy負責更換清潔.
leo顧著小隻別亂跑.
二個分工合作一起鬧著也是把工作完成.
一個下午也很快過去了.
午茶和賴賴一起~
喝著台玉18號紅茶.
品嚐著手作純素綠豆凸.
2012的最後一天.
平淡無奇.
就是賴著幸福.

全麥葡萄乾貝果

世界末日那一天~


世界末日那一天妳(你)要什麼呢?
記得前幾年看過的明天過后的電影.
那時候就跟賴賴們討論過氣候對我們的重大影響.
賴賴可是很害怕看著我.
世界就快毀了一樣.
我淡定的說著.
那一天不知道是那一天.
所以就按著平常過生活.
這麼擔心的話.
就把每一天當作最後一天.
但是我相信賴賴還是不懂的啦.

地球就這麼一個.
人生就這麼一回事.
能懂得珍惜.
能懂得生活.
能懂得當下.
或是年紀到一個階段.
或是身體發生警訊.
然而~
時間它未曾停下來過.

世界末日~
對於我來說比不上我的貝果重要.

我只擔心貝果.
什麼口味貝果還沒作.
冰箱的位置夠不夠低溫冷藏發酵.
冷凍裡的貝果那時候吃得完.
娘家姊姊那時要回來分享.
賴賴會不會耍脾氣說不吃了.
還有~還有~
格友們已經拒看貝果連載.

可是我的貝果庫存量還有幾款呢.
雖然後面我也懶得記錄了啦.

誠如小顏說的.
一切都在於自我的感覺.
所以貝果了解我的需求.
我也知道貝果所需的元素.
就醬我和貝果素好朋友了喔.

前一款的全麥貝果我很甲意.
就馬上追加了這款.
雖然只加了少少的葡萄乾.
但是加分的卻是二砂糖.
謝謝kodo姐姐的巧思.
我馬上學起來.
果然我也是屬於聰明伶俐的人.

冷藏發酵的時間一樣用看的啦~這次大約10小時.

這張有迷有吸引大家丫.
最近大家應該都看膩了吧.
醬可不行喔.
做得人都沒有喊累了.(我)
看得人快打起精神來.
當然還是特別謝謝賴賴的支持.
(雖然一星期會吃到二次貝果早餐)

這張有陽光的照片.
就在今天特別感受到溫暖.
外面正低溫11度.
真的素好冷喔.

全麥貝果

怪怪的格子~

最近格子的處理速度好慢.
所以打打PO文,逛逛別人家格子.
回應就晾著沒回覆了.
不過它恢復正常我就會回來除草的唷.

又是貝果.
不好意思喔.
我最近只有記錄貝果時才有比較完整的照片.
其它的東西有時只拍一張的.
就會丟FB僅作記錄

對貝果的一頭熱我還沒退燒喔.
雖然還有幾款沒PO文.
到這款全麥貝果.
應該算是自我感覺良好調整成功了吧.

配方真的沒有一定的規則.
只有適合不適合自己或家人.
勁Q的貝果我愛.
軟Q的貝果賴賴的菜.

一樣是冷藏低溫發酵貝果.
現在慢慢可以試出自己想要的口感.
真是有點小得意

全麥貝果
材料:
液種300g
高筋麵粉750g
全麥麵粉100g
塩10g
糖60g
橄欖油20g
酵母4g
麥芽精2g
水420g

低溫發酵9小時

從冰箱取出完成發酵的貝果.
利用視覺看一看.

燙麵的時間我喜歡正反面各1分鐘.

燙麵完的貝果扁扁的.
入爐之後長高高了.
雖然那咕魚一直對我說.
妳．不．要．在．玩．貝．果．了.

我說嘛.
這樣的古錐貝果怎能叫我不玩呢.
所以賴賴家冰箱裡永不缺貨.

目前調整一個100g的貝果.
大小剛剛好正適合賴賴.
而且一爐就8個.
算是量產了.
只是邊邊的上色還是有點困難厚.

不過正面.背面.
一樣水噹噹.