2012年8月30日 星期四

紅豆芝麻軟法

人生無數中的感動~

我一直都是一位EQ很低的人.
尤其是面對正青春期的賴賴-ivy.
ivy這週新生訓練時剛好是祖父母節.
這也是這幾年才有的節日.
發回一張"小手拉大手代代成長趣"活動之溫馨造句.
那時她有點小抱怨也問了我要寫什麼.
嗯~就把平常賴賴丫媽寫進去就好了啦.
我也有點小忽衍著她.
想說新生訓練嘛~交差了事就好.
重點是她寫了也沒拿給我看就交回學校了.

就昨天8/30國中開學日.
邀請新生的祖父母及父母參加開學會.
ivy也邀請賴賴丫媽參加.
對於孫女的活動丫媽也很爽快的答應了.
說起來好笑~我們可能是參加人數最多(三個人)的家庭了.

活動中心張貼及分享了新生同學的溫馨造句.
走過一年一班~看了.
一年二班~也看了.
多數同學們都以一二句簡潔有力的述說著.
家裡阿公及阿媽的對他們的疼愛及照顧.
讓人覺得莞爾.
一年三班~我找一下賴賴囉..
我當下傻眼.
密密麻麻的字跡.
如下:

真的意料之外.
平常覺得她話都聽不進去的.
原來她都了解我們的用心.
只能說~ivy謝謝妳當我的女兒.
米米~愛妳.

除了吐司之外我已經很少玩有型的麵包.
這算是交功課的啦.
玩烘培以來除了賴賴們無法拒絕的支持.
(一直當試吃者)
也要感謝ping送接我去上了二堂麵包課.
6月份的課現在才交作業.
這表示我筆記作的認真及清楚才沒忘記作法.
麵包王子的黑豆芝麻軟法.
因為沒去買蜜黑豆我也剛好作了蜜紅豆.
所以取代囉.

這款麵包是少數收到ping要再吃一次的訊息.
我個人當然覺得很好吃丫.

操作順利.
整型也順手.
橄欖型.
老師有交待的輕柔的對待.

話說我也有敗一條發酵整型用帆布說.
只是想很少玩這咕就不想拆封.
天曉得我那天上完課時為什麼就買了.

嘿~嘿~有水某.
其實應該分二次烤的.
不然邊邊上色應該更漂亮.
喜歡麵包出爐時有陽光的加持.
因為自然打光~
醬的麵包拍起好漂亮.
當然一樣很可口.


2012年8月28日 星期二

抹茶奶酪

抺茶奶酪+蜜紅豆=幸福..

不用懷疑101年的暑假正式結束了.
真的好快喔.
ivy國中新生訓練也己經完成.
賴賴明天又要開始過著早出晚歸的學習生活了.

新學期總是有一段收心及適應期.
希望賴賴可以趕快渡過.
加油囉~賴賴.

這個長得不起眼的小紅豆是娘家媽媽的愛心.
自從玩烘培之後.
她總是幫我留意那些食材可以應用於烘培及甜點上.
這小紅豆就是她栽種及收集的.
純天然無藥無肥.
所以丫長得並不飽滿.
醜醜得卻有著滿滿的愛心.
幸福唷


哈~拍照又色差.
上面那張打閃光.
下面這張沒有.
這小紅豆長的真不上相.
跟綠豆一比.
好像是披著紅豆皮的綠豆.
想想之前學carol作的蜜紅豆.
就先蜜了些起來再說吧.

當然也開紿著手要玩的東東了.

第一站抹茶奶酪.

冰箱裡的綠茶粉好久沒運用了.
孟老師的甜點杯書也買了好久卻沒玩過.
當然也要消化冰箱裡的鮮奶油.

這款抺茶奶酪就是如此誕生了.

奶酪一點都不難.
按書中的作法一步步來.
東加西加調和拌一拌.
不用超過半小時.
就可以送進冰箱裡冷藏.
等待凝固.

原本已經幫賴賴們加入蜜紅豆等著試吃感想.
結果說紅豆太少又加至滿.
茄~不知主角是奶酪還是蜜紅豆.
難怪賴賴家的螞蟻超多的.
物以類聚嗎?

滑嫩+古溜+抹香+甜蜜=好好吃


2012年8月23日 星期四

七夕情人節感言~

有你真好~ping

夏天台灣的玫瑰品質常受到氣候的考驗.
所以特別節日時進口玫瑰搶攻市場.
目前的消費己佔一席之地.
一朵朵碩大的玫瑰.
高品質高價位很吸晴.
去年是一朵,今年是二朵.
那明年呢?

嘴裡嚷嚷最不喜歡過節的男人.
嘴裡嚷嚷最不喜歡城市的男人.
但是卻很愛賴賴的男人.
話少但行動卻足以證明.
他的一路扶持.
謝謝你~ping

賴賴外婆前陣子騎機車跌倒了.
目前身體仍有些不適.
眼看後院的龍眼結實纍纍.
她自己無法摘取.
所以她心急.
她急著想要分享給她的兒女.



ok~我懂~
這就是嫁附近鄉鎮的好處.
搶著颱風來臨前夕.
ping比我還熱衷"採龍眼".

當然他也很愛吃龍眼.
他說的手拿一串,一粒粒的剝開吃掉.
說那龍眼特別好吃.

我呢?對龍眼興緻不高.
原因是"太甜"


杏仁脆餅巧克力

七夕情人節快樂.



颱風將近多注意安全唷~
剛剛Ivy一聽到明天停課又開心的偷笑了.
原本是要新生訓練又是順延.

昨天晚上發現carol分享這款簡易的巧克力脆餅.
原本就不知情人節要作什麼甜點的我馬上想到家裡現有的材料.
餅乾多謝賴賴的小姑姑前陣子帶回來的福xx檸檬薄片.
而且苦甜巧克力和杏仁粒原本冰箱就有庫存.

方法及步驟原本carol就寫的很詳細.
只是ping喜歡白巧克力所以就追加一種口味.
今晚他還跟ivy開玩笑說.
白巧克力那款不好吃.
就全部留給他.
好吃巧克力就全給ivy.
這就是反話

總之~情人節就是要甜甜蜜蜜


carol的杏仁脆餅巧克力
約做16顆
(我作二款各15顆)

材料:
苦甜巧克力磚150g,餅乾70g,杏仁粒20g,

步驟:
1.餅乾裝入厚塑膠袋中,用擀麵棍敲成碎粒
2.杏仁粒平攤在烤盤上,放入已經預熱到150度c
   的烤箱中烘烤5-6分鐘取出放涼備用



3.苦甜巧克力磚切碎放入工作盆中
4.找一個比工作的鋼盆稍微大一些的鋼盆裝上水,煮至50度c
5.將裝有巧克力碎的工作盆放上已經煮至50度c的水中用
   隔水加溫的方式融化巧克力
   (融化過程大約需要7-8分鐘,中間稍微攪拌一下會加快速度,
     若水溫變冷,可以再加溫到50度c)



6.將杏仁粒及餅乾碎倒入巧克力漿中充分混合均勻
7.完成的巧克力餡料裝填入模型中



8.手包覆一層塑膠袋,用力緊壓巧克力至平整
   (填壓的越扎實,成品越漂亮)
9.放入冰箱冷藏3-4小時完全冰硬



10.巧克力冰硬之後,從模型背後將成品推出
11.將鋁箔紙剪出適當大小,包覆完成的巧克力即可




補充:
1.巧克力磚可以使用任何自己喜歡的口味
2.杏仁粒也可以使用其他堅果代替
3.餅乾可以使用任何自己喜歡的口味