奶黃地瓜麻吉酥

遲到的月餅

元宵節~
我放了二天假.
但是卻無法出門企玩.
因為ping要加班啦.
外銷黑暗期.
早出晚歸好可憐喔.
但是我也沒閒著啦.
元宵節沒搓湯圓卻玩起這款月餅來了.
這是有原因的啦.
去年的中秋節前夕就把鹹蛋黃備在冰箱裡了.
當然是為了作carol奶黃豆沙酥.
當時一堆月餅賴賴根本消化不完.
就擱著忘了它的存在.
直到寧靜的這款月餅在賴賴家出現後.
佳評如潮.
所以輸人不輸陣就開工了.
我還特定去買了QQ的麻吉來加料唷!.
元宵節要拜拜也幫賴賴的祖先們加菜了.
果然是很討喜的一道點心.



利用carol的配方我計算了40個.
但是內餡我分好幾天的晚上準備的.
第一晚炒地瓜泥餡備用.
第二晚烤鹹蛋黃和煮奶油餡再拌入地瓜泥備用.

第三晚奶黃地瓜餡包入麻吉備用.

第四天元宵節當天只做油酥皮包入餡.

有沒有很厚工丫.
晚上作餡料順便陪賴賴作功課.
完成內餡還可請賴賴試吃味道.
這裡的賴賴只有ivy.
因為leo這方面完全無法吸引他.

不過leo元宵節當天也幫忙很多.
幫我拍照和準備午餐.
因為元宵節ping要加班加上傍晚要祭祖.
中午就簡單吃個馬鈴薯焗烤和玉米濃湯.
leo在一邊是個得力的小幫手.

雖然只有40個.
站了一個早上腳也酸了.
眼也花了.
體力真是大不如呢.
下午賴賴ivy說要試吃.
切了一個.
她有點失望.
因為甜度消失了.
一直說著.
地瓜餡明明試吃時是很甜的丫.
但是我加了鹹蛋黃之后中和甜度.
現在只剩麻吉會甜而已.
哈哈~
鹹香.鹹香.
這款奶黃地瓜麻吉酥.
庫存在冷凍裡.
要吃隨時有.
開心~
好像忘了減重這件事厚.
嗯~
等吃完在說唄..

102年春節五四三~

元宵節快樂

今天是元宵節~
時間過的很快,一眨眼正月過了一半了耶.
原本過年期間要寫一些心情雜事~
現在只能交待照片的事情囉.

今年的過年一樣非常的忙碌.
在小年夜那天我蒸了非常吉利的發糕.
發得有夠力,賴賴丫媽看了很開心.

除夕那天把同事送的愛心牡丹菊插在花瓶裡.
也非常的富貴樣,心情也好得不得了.
只是ping買到那花農搶收的百合花.(OT曼尼薩)
直說初五開工花就開了.
茄~那不是無花可賞了嗎?

賴賴丫媽說要買拜拜花束.
所以很難得的我和賴賴們一起出門逛花店.
順便刺激一下消費囉.
台灣花卉真的很棒唷.

大年初一.
花在彰化-溪州公園的展區.
過年期間天氣都非常的好.
蛇來運轉的主題區.
就帶著賴賴們一起來驗收一下成果.
所幸風評都還不錯.

公園內農特產品很多.
小吃也不少.
leo對於棉花糖情有獨鍾.
只是為了一根棉花糖等著5分鐘的熱機.
害我快等不下企了.
因為天氣越來越熱咩.
還是leo有耐心得到棉花糖囉.

大年初二.回娘家.
賴賴的外婆.
我的丫母.
今年特可愛.
說要跟我們這些小孩及孫子拍照.
丫母開口了.
當然是排排站.
比對一下照片.
誰的小孩看了就知道.

吉祥話收紅包.
我丫母很高興得發紅包給這些孫子們.
賴賴的表姐.
吉祥話一出.
一整串逗得丫母非常的開心.

過年除了吃吃喝喝.
手氣也非常重要.
leo今年手氣很旺.
小錢包鼓了起來.
嘴角一直上揚.

大年初三.玩果凍.
因為剛放寒假時去了花東加上過年車況不佳(四處塞車).
所以ping也沒打算出門.
那天剛好看到大麥町太太作的果凍.
很討喜對吧.
leo看到就說想要吃.
家裡也只有茂谷柑.
就拿來玩玩.
結果我把比率搞錯了.
凝凍的結果普普.
不過賴賴也說好吃.
leo還說吃完挖空的橘子皮要留下來作記念.
天曉得他腦袋瓜在想啥.

大年初四.玩烘培.
眼看就要開工了.
所以在開工的前一天我作了栗南瓜吐司和乳酪丁貝果.
看到沒其實重點是我的"工作台"啦.
原本我還考慮很多的.
但是ping的支持就殘殘的請人家訂作了一組.
醬賴賴丫媽才能走進廚房作她想作的事情.
不然廚房長久被我佔據.
她看我臉色已經粉久了.
真的很歹謝啦.
有了工作台.
東西也不用移來移去真的很方便.

栗南瓜是住南投大姊送我的.
外綠內黃蒸熟打入麵團裡.
加入南瓜子這吐司更有南瓜味了.

寒假期間賴賴都還是有上安親班.
所以不會太晚起床.
還好都可以配合吃早餐.
早午餐對於賴賴家來說.
目前應該是不會發生吧.

只是吃了這款栗南瓜吐司.
已經說了~媽咪~妳做白吐司就好.

大年初五.開工了~
那天天氣晴朗.
因為很久沒下雨了.
賴賴丫媽一早就去田裡"放田水".
在吃完早餐.
我和賴賴們就去田裡"停田水".
春節期間在每一個點都有花訊散出.
櫻花也開得到處都是.
我才說都沒去賞花.
ping就來賞花吧.
原來隔壁田裡的桃花苗木開花了.

李花苗木也開花了.
杏花苗木花也有說..沒拍到.

沒錯~說初五花會開的.
OT系列的香水百合曼尼薩也花開了.
花香到今天我才把它收拾到垃圾筒裡.
因為新歡到~洋桔梗. 

寧靜致遠的美好烘培

情人節快樂~

今天是情人節沒有鮮花.
因為家中春節期間還有4盆花還沒凋謝.
已經沒有花瓶了
(1百合.1菊花.2洋桔梗)
今天的情人節沒有巧克力.
因為家中還有一堆糖果還沒消化完.
所以2013今天的情人節特別來感謝.
寧靜

(酒釀桂圓包)

我已經忘了多久以前就認識寧靜了.
一直很喜歡她的格子.
格子裡的內容更是讓我流連忘返.
自從她開賣饅頭時就想跟她訂購.
她總是說~
"妳應該有很多麵包沒吃完吧!"
就是不接我的單.
直到我說過年期間工作忙到無法玩烘培.
才答應接賴賴一家的訂單.
她把賴賴家胃都收買了.
還接受賴賴指定的菜單.
讓我好生感動.
玩過烘培的人都知道.
天然酵母的特質.
玩過麵點的人都了解.
饅頭和包子的個性.
它們可不是那麼好款待的呢.
但是在寧靜手裡它們總是乖乖的.
所以一個個好吃的麵包.
一粒粒好吃的饅頭和包子就出現在賴賴家了.
整整有半個月賴賴就享受著寧靜手作烘培.

讓我來一一小作介紹吧.

上面酒釀桂圓包是我的菜.
料好實在發現她放餡料不手軟.

蔥捲包~從麵包王子書中掉出來的滾來賴賴家的.
賴賴丫媽說跟我做的麵包不相同喔.
(她應該歹謝說..比我作的好吃)

肉包子.
說起來也好笑~
leo直說...當早餐.午餐.晚餐都可以嗎?
被挑食者醬說~好吃的程度就知道.
送來時冷凍壓扁扁.
回蒸后一樣白嫩嫩.
天然酵母老麵的功效真的也太好了吧.

細雪乳酪麵包.
為了甜食一族的ping特製的.
香醇的奶油乳酪口味總是獨特.
只是ivy吃時候一直說.
細雪在那裡丫.
茄~融化了啦.
還說不夠甜.
這款leo就無法接受了.
"太奶"他的台詞.
又開始說~肉包呢?

百分百天然酵母優格吐司.
有股酸氣~ivy吃一口就說出醬的詞來.
好吃嗎?
嘿嘿~我又加了厚實的餡料.
不好吃也難啦.
我個人覺得單吃就好吃了.

水果布列克.
ivy吃了有點小失望.
跟她想像的不一樣咩.
或許自個點的口味期待更深.
原本擔心leo會拒絕吃的說.
但是反而不排斥一個也吃光光.
問leo口感如何.
像蛋糕的布列克.

布里歐麵包捲.
鬆軟可口受歡迎的程度不輸蔥捲包.
ivy說有點像丹麥的感覺.
leo則說像淡淡的奶酥.
熱量有了的麵包孩子的接受度更高哩

雜糧乳酪丁饅頭+芝麻鮮奶饅頭.
醬的饅頭好營養.
賴賴也無法排斥它.
真的好好吃.

亞麻籽貝果.
這款貝果柔軟度十足.
我把它蒸了外帶公司當點心.
雖然冷了口感一樣好哩.
難怪賴賴給了10分的滿意度.
哎呀呀~100%葡萄菌種發酵而成的.
這樣厚工的貝果.
讓我好心動.

培根麵包.
leo的最愛.
一餐就全解決了.
leo一直問還有嗎?
沒了..
還滴咕的說.
那是我的耶.
為什麼給人家吃光光.
厚~我算一下.
leo~1個
ping~2個
ivy~2個
賴賴丫媽~1個
一共6個
哈哈..
那天我可是吃南瓜乳酪饅頭嘿.
還好兇手不是我.

亞麻籽蔓越莓法國.
喜歡單純的法國麵包.
30%葡萄菌種.
柔軟度+保濕度都很好.
這咕我和丫媽包辦了啦.

這是其中一天我的早餐.
春節前夕工作忙.
在公司吃東西就有壓力.
所以早餐我可以吃很多.
醬一來忙起來就不會一下子就餓了丫.

其實我還收到了紅豆年糕和麻糬月餅.
也都好好吃.
一直吃吃吃.
賴賴家的澱粉及熱量食用數破錶了.
聽說這個年過了就要減重計畫的寧靜.
我想我可能要加入妳計畫目標了.
因為妳我的體重也回不企啦.

今天是發表感謝之意.
特別在情人節上.
不然格子草又長了咩.
謝謝寧靜為賴賴家做的一切.

用美麗心情，手作家人的天然香.
因為無價~足甘心乀啦~