橘之醬..
我很喜歡煮果醬勝於吃它.
製作的過程從切開水果的香氣噴鼻滿室清香.
芸香科的水果(柳橙.檸檬.橘子.柚等)表皮都有一種特別氣味光是聞就舒服.
尤其是這種好天氣精神都來了.
因為菜市場上一直看不到茂谷柑上市.
手癢真等不及了.
看到比較過熟橘子決定要來試試.
也因如此老闆便宜賣3個10元一口氣買了30元共9個.
作出比carol多一倍的量
一樣黃澄澄顏色很漂亮吧.
把種子跟果肉煮一下可以把膠質溶出備用喔.
這裡發現應該把切細皮煮久點多去除一些苦味.
加入檸檬汁了當然糖的份量也不可少.
煮阿煮手不停的拌.
發現像自已好像古人在練丹喔.
湯汁變得更濃稠了.
發現沒~它煮成醬囉.
趁熱裝填倒立.
當學生時上"果樹學食品加工實習課時".
老師也有教.....
Winni 很贊齁~~在煮的時候就一直偷吃，雖然有一點微微的苦，但沖熱開水之後~哇~~好香好好喝 :x
回覆刪除claire~
刪除吃點苦才知道甜丫..我喜歡 :D
煮果醬真的是順練人的耐性耶
回覆刪除每次我總是煮到一半就喊著換人來幫我顧拉 :P
魚~很幸福喔..幫手真多.. :>
刪除顏色真的很美 :x
回覆刪除carol..謝謝哩 :">
刪除皮要先加水煮幾次，刮掉內層白色部分，
回覆刪除之後再加下去跟果醬一起煮，比較不會苦（查了一堆食譜的作法）
因為我太怕苦了，所以橘肉上的膜都剝掉，但是這個步驟～超～級～麻煩的！
是丫..不過相信也超級好吃的喔.. ;;)
刪除winni昨晚我熬夜做了這蜜橘果醬..
回覆刪除因為昨到現在只睡3小時好累要去 I-)
改天再好好請教分享~晚安! :">
小滷蛋丫1..別累壞了喔.. @};-
刪除我有做蜜柑，柳丁，檸檬，大白柚，香柚，葡萄柚的，
回覆刪除昨天剛做好葡萄柚的，真是又苦又甜，嗚～
我不吃苦的耶T_T~~
找人把他們送掉好了
http://kaitihsieh.pixnet.net/blog/post/29009603
我看到了...選我...選我..送我好了.. :P
刪除過年時家裡收到一堆的橘子,所以也做了這[蜜橘果醬],真是好香喔~~真的是要做過才知道香~~ :)) 明年應該回加碼了~~
回覆刪除Amy麻米..我去年做太多..冰箱裡還有一缶呢..今年就沒動手了.. :P
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