香蒜麵包(中種法)

好香丫~媽咪

ivy一進門的第一句話.

那是什麼味道呢.

剛出爐的香蒜麵包沒人會想要放棄的.

雖然少了起士但鬆軟麵包加上大蒜奶油醬真是"夭壽香".

ivy邊吃邊點頭~好好吃喔.

臉上都是滿足的笑容.

媽咪~妳以後就都作這"香蒜麵包"就好.

carol起士香蒜麵包
中種法約做2個

一.中種麵團

材料:
高筋麵粉200g,速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步驟:
1.將牛奶倒入所有材料中攪拌混合成為一個團狀
2.再搓揉5-6分鐘成為一個均勻沒有粉粒的麵團
3.放入保鮮盒中噴些水蓋上蓋子,室溫發酵1-1.5小時至2倍大

二.主麵團

材料:
中種麵團全部,高筋麵粉70g,低筋麵粉30g,牛奶65cc,
細砂糖20g,鹽1/4茶匙,無鹽奶油40g,

大蒜奶油醬
大蒜5-6粒切末,無鹽奶油50g,鹽1/4茶匙
*奶油放室溫軟化與其他材料混合均勻即可

表面裝飾:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油醬適量,
乾燥巴西利(Parsley)少許

因為趕著作這款麵包,沒起士粉這次就省略了.

一看到carol的起士香蒜麵包,就知道這款麵包可以滿足賴賴的口慾.

在製作過程我都是處於愉快的心情.

也許是如此麵團也很聽話都按著步驟乖乖長大.

利用中種法的麵包需要多了一次時間來發酵.

所以更期待著出爐後賴賴的臉上表情.

從leo吃的速度也可感受得到麵包柔軟度相當的好.

因為要讓leo吃得快的東西很有限哩.

冷天吃點高熱量的食物超讚的.

來喔~一起享受幸福吧.