小圓法(ii)

小圓~撒花的一天~

很久沒醬骨力在格裡做記錄了.

心急心情總是浮動.
但是每每面對不理想的作品時.
也想要努力去克服它.

前二次的小圓法是不滿意的.
所以我想應該會有接二連三出現小圓.

麵團總是有股魔力吸引著我.

但也希望家人可以繼續支持下企.

不用多言只要願意多吃就好.

哈哈~

這次麵團參考另一方式的打法.

後鹽法.

不過完成麵團是醬的低溫20.3度.

讓我心情冷吱吱.

但事情總是要有正面的思考.

所幸現在我有發酵箱了.

呵呵~

以下僅是作這次小圓的記錄.

基發1小時翻面40分鐘.

分割中間休息30分鐘

後發50分鐘.

撒上白粉.

下刀割線.

預熱250/200.烤12分.發現上色有限.

立刻改270/200.烤5分.

下次應該來調整一下烤溫.

醬如此的出爐.

一小堆小圓山卻只有20個.

或許該來偷師請教小顏如何一次打二盤.

也是FB熱買商品-剛剛好小顏.^^

芝麻芝麻貝果

芝麻餡~貝果情

今天要來說說烘友.格友.臉友.

想想玩烘焙也有三年了.

志同道合的朋友就這麼串了起來.

沒有利害衝突.

只是淡淡久久的友誼.

半年來身體出現的更年的狀況.

其實以我的年紀來說是有點早些.

不過也是學習接受它及面對它.

寧靜~現在臉書世界正忙碌著.

包子是她的代言詞.

每次開團都以秒殺的姿態出現.

她的手作也深入賴賴的心中.

在一次訂購時她捎來一缶自製的黑芝麻.

說是要給我補補身子的.

真的讓我好生感動哩.

一年來陸陸續續也都能感受到她的用心和進步.

 這也是我值得學習和看齊的對象.

來吧~利用芝麻餡.

來一款芝麻芝麻貝果.

養生的貝果.

還是相同的包餡整型方式.

短向捲起.

搓成長條型.

頭尾相繫.

冷藏式的貝果.

一樣是適合我的作習.

沒有燙麵以蒸氣式的烤法.

260/170,入爐噴蒸氣20秒,烤16分鐘.

這款的貝果個人非常喜愛.

裡頭還有濃濃的友情. 

厚~滿滿的餡料.

又讓我開始流口水了.

小圓法-初體驗

  反省文~ 除草

我又要除草了.

格子的草好高高喔.

因為我偷懶了.

因為我又去追劇了.

因為FB翻桌率太快了.

有好多好多的理由.

但是對麵包的熱情一樣沒變.

還有很多的東東都沒PO說.

但是我讓小圓法插隊了.

一份可讓我求好心切的麵包.

在一星期內讓我動手做二次的麵包.

單純的麥香.

讓我久久無法忘懷.

為了小圓法.

又動手作了香蒜醬.

香蒜烤法國.

讓賴賴指定連吃三天的早餐.

說~怎麼不會讓我心動再動手呢.

但是第二次貪心了點多烤了一些.

第一盤至三盤酵母明顯沒力氣了.

我已經又再度修正心態.

小圓賴賴明天指定再吃就沒庫存了.

會有第三次.四次......無數次的.

當做練習.練習.再練習.

有中部先生完善的工具.

已經沒有理由了.

這才是我的目標.

同一份麵團.

包入所剩的蜂蜜丁.

也是不錯的體驗.

回烤之後的香酥脆.

涮嘴啦.

還是要乖乖的作記錄.

不然~

一下子就忘光光了.

哈哈...