拉斯古麵包

什麼是拉斯古麵包?

Ivy我的女兒.
我一直在適應她的成長及變化.
個性一樣大辣辣.
青春期的孩子說什麼是什麼.
不按牌理出牌.
教養一直是讓我頭痛的地方.
從第一次段考結束之後.
原本就答應讓她放鬆一下的.
這一下是二星期.
眼看二星期後又要第二段考了.
鬆一下的後果就是把原本學習習慣改變.
人真的不能習慣.
上星期我就覺得她功課上有點小問題.
因為又開始抱怨課業的壓力.
一個穩紮穩打的孩子.
沒有小聰明的機會.
要回補二星期的進度.
她又裝屎臉了.
當時面對這樣的臉實在有點小生氣.
現在想起來是可愛的臉.
青春的臉圓圓的.
生氣的臉鼓鼓的.

只借助正面思考的能量.
請ping與ivy深談了一下.
(因為當時我也要)
事後等她情緒穩定了.
我提醒著她學習的態度和習慣.
得到她的認同.
也讓她深刻體會到.
天下沒有白吃的午餐.
沒有付出是看不到收獲的.
雖然我知道這星期又是過渡期.
因為要回補功課進度拿有那麼容易.
加油吧~賴賴.

這款點心早就消失在賴賴家了.
因為有賴賴的參與.
呵呵~一定要記錄下來.

所謂~拉斯古麵包是經由二次烤焙帶有點酥脆的口感的零嘴.
這咕是格友魚教我的.
因為她一直強調賴賴一定會喜歡.
一聽到賴賴一定會喜歡.
我的心情都特別開心.
我沒有做法式麵包.
只有白吐司囉.

利用二條白吐司作二種口味.
一是香蒜片.
小顏牌的香蒜醬
二是糖粒片.
塗上無塩奶油壓上二砂糖.

有時做這咕零嘴時千萬不要擔心熱量的問題.
因為一想就做不成了.
看也知道油和糖都不用算成本的厚厚的一層.

因為我有二個烤盤所以上下一起烤.
中間要互換一下.
150度上下火.
如果我說烤了1個多小時烤到乾才像餅乾.
還不時要ivy試吃一下.
呵呵~果然還是青春期的比較有本錢.



放涼後就收到保鮮盒裡以免受潮不酥了.

 

百香果

心情啐啐唸~

昨天早上ping陪著我去了一趟麥寮.
原因是去看烘友入手的一台二手的烤箱.
每次當烘友中有人又買烤箱時.
我的心情總是又浮動一次.
這次也不例外整整一個星期有吧.
也像小孩子一般問著賴賴.
媽咪~買烤箱好不好.
賴賴只是說很貴嗎.
這台好先生不好嗎.
leo更直接問好先生幾元.
我說那時候買8仟元.
媽咪妳現在要買的幾元.
當然是夢幻烤箱囉.
聽說要12萬元.

不過烤的容量只有好先生一倍大.
leo馬上想到說.
那麼貴~.
我急忙說是終極的咩.
而且要連一些配備才需要丫.
leo又說.
那就買15台的好先生就更划算了丫.
還幫我設計如何堆疊.
厚~你們都不懂.
都不懂我的心情啦.

去年12月底花農送的百香果苗.
目前百香果已經生三顆了耶.
那表示百香果要進入量產期了.
哈哈~想到就有點小得意.
謝謝賴賴丫媽的照顧.

巧克力豆貝果

值得~

客制化的巧克力豆貝果.
原本考慮了一下我還是跑去買食材了.
算了份量
巧克力粉要做五次才用得完.
巧克力豆要做三次才用得完.
但是做了這一次我就覺得值得了.

現在的我己經很克制不要去買一些食材.
因為花錢換來了.
每當一不小心食材就很容易會過期了.
就丟掉真的很不好.

因為有醬的機會客制化的機會.
我才能玩這款巧克力豆貝果丫.
下次賴賴學校辦活動時.
這款貝果就是我的分享.

貝果其實我玩很多.
只是前陣子在fb迷路就沒po在格子裡了.

這款貝果以小朋友為主角水份我還是有多給.
整型方式大同小異.

利用保鮮盒低溫冷藏發酵是我的方式.
中間的隔板支架是ping的手作.
這樣可以爭取一間空間.

冷藏之后的燙麵.
ping提出一個好笑的事.
這款貝果怎麼沒聽我在滴咕說.
上色如何如何.

厚~明知故問.
前看后看左看右看.
全部都黑嚕嚕那需要管上不上色丫.

只是ivy放學一回家問了.
巧克力豆貝果還有嗎...
丫~
沒了耶因為我只留二個.
妳那裡候要再做.
那要看妳的表現.
茄~

生日麵包~墨西哥葡萄乾奶酥巨蛋

生日快樂~ping..

每年總是記得幫賴賴們過生日.
但是女人總是忘了替自己過生日.
沒差啦~只要賴賴們開心我就快樂了.
親愛的賴賴拔拔生日快樂.
屬於你獨一無二的日子.
希望你每天快快樂樂.

不過今拍謝哩..
這個巨蛋麵包實在有給它落漆啦.

我有想過要烤蛋糕的乀.
從布朗尼想到海綿又想到戚風.
但是我放棄了.
因為沒蛋糕食材.
麵包材料冰箱裡滿滿.
原本要作波蘿奶酥的.
卻忘了冰箱裡有前二天沒用完的墨西哥淋醬.
這樣..這款巨蛋麵包就出爐了.

台式甜麵包一直都ping的最愛.
奶酥是首選.
把家裡僅存的酒浸葡萄乾加入.
味道很香.

利用日式戚風模當烤模.
裡頭墊著錫箔紙防沾.

臨時想到家裡買著的核桃隨意抓了一些先烘烤一下.
等麵團發至二倍大時撒上核桃淋上墨西哥醬.

上火170下火220烤30分鐘.
烘烤中一路慢慢長高.
光看相片說是蛋糕應該也會有人相信吧.
圓圓滿滿的好樣心裡正得意說.
但是只有維持一下子.

因為........因為......
出爐後一路消風.
orz.....囧...
看了相片又忍不住笑了出來.
記得不成功的戚風好像也是如此一般吧.
雖不成功但是我誠意也是十足的呢.
不過賴賴等一下不準備吃它耶.
因為.......因為........
說要買鹹酥雞吃泡麵慶祝啦.
有誰要來丫..

瘋~南瓜

有那麼一天~

記得有那麼一天.
姐姐這位同事拎了一個東昇南瓜送我.
記得我只想把它入麵糰裡.
結果驚為天人.
好好吃的吐司丫.
柔軟度.保濕度百分百.
我愛上了東昇南瓜.

看看那個切面.
水噹噹啦.

我大喊.~我要買"東昇南瓜".
這個訊息一出.
住在南投埔里的農友.
說出南瓜換麵包吧.
一大箱的東昇南瓜就出現在我的眼前.
真的耶有感動丫.
還幫格友們也團了一次.
點名一下好了.
誰有買~小顏.阿玲.寧靜.LILY.
各家的好料應該會陸續出菜囉.
期待唷~

那我先來個10小時冷藏發酵方式南瓜貝果如何?

再來南瓜葡萄乾吐司如何?

麵包實在無法填滿箱子.
只好加入我最大的誠意囉.
LFQ38...謝謝哩.

賴賴喜歡的乳酪丁加入吐司裡.
切厚厚烤酥酥.
好好吃耶.

有很多的南瓜可以讓我練習貝果.
烤焦不是每個人的最愛.
來個正常版的上色.
乳酪丁南瓜貝果.
一樣美味.