歐式乀感動
carol家的配方如下
材料:
老麵麵團50g,高筋麵粉230g,全麥麵粉50g,麥芽糖1大匙,冷水175g
速發酵母(instant yeast)3/4茶匙,小麥胚芽粉(註1)1大匙,鹽1/4茶匙,
橄欖油20g,葡萄乾100g
老麵做法請參考:麵包老麵麵團
事先準備:
1.用湯匙捲起1大匙麥芽糖(大約就可以)
2.份量中的冷水100g煮沸,將麥芽糖放入融化放涼備用
3.小麥胚芽粉平鋪在烤盤中用150度C烘烤6-7分鐘烤香放涼
註1:沒有小麥胚芽粉~so..我省了.
這次也是掃一掃庫存的食材.點名1麥芽糖.2.葡萄乾
說實在第一次發酵有點過頭了.(有點酒味)
塑型又是簡單省工的一個大橄欖型.
第二次發酵又是肥嫩潤的喔.
來來來~出爐囉.賣相超讚的啦~
看.....感動吧.
有誰要試吃丫..
我要來一大塊
回覆刪除最近狂做餅乾跟饅頭
體重 呵呵......
魚~能吃就是福..
刪除與妳分享人生三大願望.
1.吃得下. =P~
2.睡得著. I-)
3.笑得出來. :))
捕魚的說我肚子是個無底洞
回覆刪除Carol老師書中的中種麵團我做出來之後..........那些饅頭我自己一個人就看電視看著看著就吃光了
然後又跟兒子去吃了一份小火鍋阿
L號離我越來越近了
魚~吃也會一種習慣..
刪除所以囉只要是健康,穿幾號都沒差囉..最主要捕魚又沒出聲丫 :P
讚讚讚，我來試吃，我來試吃！一點點酒味應該是正常的吧！
回覆刪除Ling~
刪除前幾天天氣冷沒注意到可能發過頭了..
carol大師已經又傳授密技.. :x
我我我..我要吃..
回覆刪除我好愛歐式麵包的賣相喔..
好吃耶~~~
小屁..呵呵~
刪除又找到一位知音了..真開心~ :))
喔~~真是漂亮的顏色!
回覆刪除切開有很多的葡萄乾耶~給我咬一口吧! :D
小雨~謝謝妳的讚美.. :D
刪除總是"一口"主意者..好想跟妳學喔..
看起來很不錯
回覆刪除也許可以延長烘烤的時間~
健康的歐式麵包^^
carol~
刪除謝謝妳的指點..我會再試試的.. :-*
捕魚的出聲很久了
回覆刪除他還說如果我在胖下去就不要我
哼 都不想想他自己的身材 還敢來威脅我 X(
魚~ :)) 那二個就一起同進退吧..
刪除被妳發現啦~~~我就喜歡咬"一口"嚐嚐滋味而已!
回覆刪除每次我做了東西~都是拿回去給家人吃~結果~~~
都肥到我媽啦~~~ :D
小雨~
刪除妳的毅力真值得我學習.一口哲學..
自已意志力薄弱+一群吃不胖的賴賴=無法控制 :-S