黑糖杏仁餅乾

黑糖健康吃.

黑糖含有豐富的礦物質比一般的糖更有健康概念.

趁著好天氣烤一盤香香脆脆的餅乾,感染一下幸福的味道.

今天就利用黑糖+全麥麵粉來作餅乾~來呷健康的餅吧.

請翻到Carol烘培新手必備的第一本書p40.

黑糖杏仁餅乾

份量約15片

材料:

無鹽奶油40g,黑糖30g,全蛋液30g,低筋麵粉80g,全麥20麵粉,杏仁粒1T

表面裝飾:

蛋白少許,整顆杏仁適量

看圖作餅乾.

1.量一量.篩一篩.混一混

2.無鹽奶油回溫至手指可壓出印子.

3.打一打奶油呈乳霜狀+加入黑糖打至呈角狀+全蛋液分4-5加入拌勻

4.過篩粉類分二次加入用按壓方式拌勻

5.加入杏仁角混合均勻.

6.拿取適量的麵糰搓圓,放置烤盤中

7.刷一層蛋白放上一顆杏仁果,用手指直接扁扁(厚度約0.5CM)

8.於入已預熱到160度的烤箱中烘烤15-18分鐘(中間調頭一次使得上色平均)

(這是carol書上的烤溫,我家烤箱很陽春很所以它的個性只須120度就行了)

9烤好取出放在鐵網上冷卻.

10.拍照存證.

11.賴賴自然放入餅乾包裝袋,外帶去學校與同學分享囉.

12.我和ping一個都沒吃到.

以上~

手作簡簡單單卻是幸福滿滿的餅乾..下次應該作多一點..