醬漬大頭菜

大頭大頭下雨不愁

每到假日賴賴們總是賴著我不放.

媽咪~長.媽咪~短.的叫..

原本要讓賴賴補眠一下的,早上起床就想不要讓他們跟.

誰知ivy還主動爬起來一臉無睡意的樣.

很冷喔~ivy妳確定要跟媽咪出去.

嗯~對丫.妳今天不是說要去菜市場.

"賓果"~菜市場裡那家雜貨店才是她的目的.

今天的菜市場人潮顯得冷清,是大家都外食了嗎?

採買了幾樣賴賴喜歡的食材.

站在雜貨店的門喴著"ivy~回家了囉"..

喔~來了..ivy禮貌的雜貨店丫婆及她家的一堆寵物(狗.小鳥.黃金鼠.等)說再見.

雖是短短幾十分鐘的相處就讓ivy高興的半天.

延路一直說著剛才跟那些動物互動的事呢.

想~原來ivy的快樂就是這麼簡單.

知足是幸福滴.

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這道醬漬大頭菜很合我的胃口.

雖然天氣冷冷吃起公婆自己栽種的大頭菜.

還是很讚的呢.

carol醬漬大頭菜

材料:
大頭菜500g,鹽1/2茶匙

調味料:
辣豆瓣醬2大匙,二砂糖(或細砂)40g,醬油1茶匙.麻油1大匙,

步驟:
1.大頭菜去皮,將硬纖維仔細去除,切成約0.3cm片狀
2.將鹽1/2茶匙加入混合均勻
3.在大頭菜上方用一個重物壓住,放置2-3小時自然出水
4.將壓出來的水倒掉




5.調味料部份加入混合均勻
6.放置到冰箱中冷藏1-2天完全入味即可
   (中間可以翻一下會入味更均勻)




補充:
1.不喜歡辣,可以將辣豆瓣醬用豆瓣醬代替
2.保持拿取乾淨,冰箱冷藏約可以保存10天

 

可以利塑膠袋裝起並綁緊貯藏在冰箱裡.

若想要更入味隨時想到把它翻一下.

這是簡單又便利的好方法喔.