蜜金棗

變調的金棗餅

leo感冒了.
雖然這幾天好很多了.
"酷酷嫂"還是偶爾聽到.
這陣感冒超流行的還聽到賴賴說同學xxx上吐下瀉了呢.
這樣是最難受的.

之前看到"魚"介紹金棗餅的的妙用,加上carol不藏私的料理裡也有金棗餅.
(ivy每翻到就說"好想吃喔~媽咪")
最近上菜市場我眼睛盯著看每一水果攤看誰家有,哈~終於被我發現了.
第一次不敢買多只買2斤試作看看.

carol的金棗餅

材料:
金棗500g,鹽1/2匙茶匙(金棗重量的0.5%,約2.5g),
細砂糖150g,麥芽糖100g,清水3大匙

表面沾糖:細砂糖適量

步驟:
1.金棗洗乾淨,用紙巾擦乾
2.用小刀在金棗身上畫5-6條深線,放入盆中
3.將鹽灑上混合均勻放置過夜出酸水
4.將醃出來的酸水倒掉



4.細砂糖份量放入盆中
5.整個盆子放到秤上,加入100g的麥芽糖,再將清水加入
6.放到爐上,使用微火熬煮,不時用攪拌均勻到麥芽糖全部融化
7.將金棗加入混合均勻繼續小火熬煮
8.中間不時翻攪均勻
9.大約小火煮8-10分鐘一直感覺到金棗有些半透明的感覺就可以關火
10.蓋上蓋子靜置到隔天

ivy說~媽咪~金棗餅呢.

我發誓..真的要作沾滿砂糖金棗餅的.
可是靜置完成后被ping試吃.
他卻說~不用啦.這樣就可好吃,連leo也投讚成票.
二人一口氣吃了好幾個.
加上天氣不好又下雨.
完全無法晒嘛.
想要又烤箱可惜我沒有時間顧烤箱啦.

這下子ivy嘴巴嘟的好高喔.
還說又跟carol的不一樣嘛,人家想吃金棗餅呢,怎麼變成蜜金棗.

看來我不作金棗餅來塞ivy的小嘴,嗯~她可能要變章魚嘴了.