芋泥派

簡單派

過年的腳步一天天的逼近.
冰箱裡的東西愈堆愈多.
婆婆開始準備年貨各式的粿及糕都開始製作.
所以過年時冰箱真的好辛苦,要一直運轉讓食材保持鮮度.
其實很怕它掛點呢.
所以前二天整理冰箱時,才發現之前有想作芋頭酥的念頭也把餡料準備好了.
我想作的東西實在太多了啦,它躺在裡癡癡等我粉久了說.
因為它出現了配合冰箱還有之前現有的酥皮.
這次終於可以清清冰箱庫存的食材,結合這二種元素.
推出這個『賴著幸福--芋泥派』.
來吧~最近都推偷呷步的菜色.充充版面囉.

芋泥餡有參考carol芋泥麵包的作法.

材料:
檳榔芋頭300g,黃砂糖90g,無鹽奶油30g,牛奶1大匙,
(甜度請依照自己喜歡調整)

步驟:
1.檳榔芋頭削皮取300g切成塊狀或片狀上籠大火蒸20分鐘
2.蒸到用竹籤可以輕易戳入的程度就是好了
3.趁熱用叉子壓成泥狀
4.依序將所有材料加入芋泥中拌合均勻即可

補充:
1.黃砂糖可以用細砂糖代替
2.牛奶為調整濃度使用,若芋泥餡已經太濕,就直接省略

二.組合

材料:
15cmx15cm酥皮6片,全蛋液少許

步驟:
1.冰箱取出的冷凍酥皮稍微放置2-3分鐘回溫
2.將酥皮切成15cmx15cm的正方形
3.酥皮四周刷上一圈全蛋液
4.將適量的芋泥內餡放入中央
5.然後將酥皮對折,用手稍微捏緊
6.用叉子在酥皮開口處壓出紋路

7.進烤箱前在芋泥派表面刷上一層全蛋液
用刀子在酥皮表面劃出3刀斜線,灑少許白芝麻.
(才灑了二個就被ping阻止,因為他不喜歡)
8.完成的蘋果酥間隔整齊放入烤盤中
9.烤箱預熱到160度c
10.放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤15-18分鐘
     至表面金黃色即可

說實在的賣相還不賴呢.
這是屬於賴賴幸福點心之一.