香蒜麵包卷(中種法)

香爆了

最近的天氣正考驗每個人的身體,冷天出狀況的真多呢.

自從leo出生的那一年起.

每年的冬天時慢性蕁痲疹年年報到來找我,醫生說我免疫系統功能太強了.

反正每年都來每年都癢得快瘋掉,現在習慣有它的存在.

吃藥倒是控制下來,想想大概好不了了吧,只希望能和它和平共存.(不要太癢)

leo這二天感冒了~瘦的人總是跟得上流形.

各種陣狀都來,酷酷嫂.流鼻涕..

今天還跟我說在肚子皮會痛,那當然是咳多肚子肌肉拉傷了.

娘家媽媽知道了,也拿了她醃漬的酸楊桃要我沖給leo喝,因為她也怕leo又變瘦了.

真的感謝媽媽的愛心..

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

又是一款沒人會放棄的麵包.

這是參考carol起士香蒜麵包的配方.

一.中種麵團

材料:
高筋麵粉200g,速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步驟:
1.將牛奶倒入所有材料中攪拌混合成為一個團狀
2.再搓揉5-6分鐘成為一個均勻沒有粉粒的麵團
3.放入保鮮盒中噴些水蓋上蓋子,室溫發酵1-1.5小時至2倍大

二.主麵團

材料:
中種麵團全部,高筋麵粉70g,低筋麵粉30g,牛奶65cc,
細砂糖20g,鹽1/4茶匙,無鹽奶油40g,

大蒜奶油醬
大蒜5-6粒切末,無鹽奶油50g,鹽1/4茶匙
*奶油放室溫軟化與其他材料混合均勻即可

這是為了討好賴賴才玩的變化.

拿了八吋的蛋糕模當烤模,記得要先擦一層奶油以利脫模.

當然配方中的大蒜奶油醬可是不用本錢的抹上去.

撒上乾燥巴西利葉+起司粉.

卷卷卷+捏揑+切起八等份

擺入蛋糕模裡進第二次發酵.

發酵至二倍大后擦了一層薄薄全蛋液.

撒上起士粉+乾燥巴西利葉.

放入預熱好的烤箱.

時間約130度25鐘.

(請依自已烤箱的脾氣為主)

說看看....是誰會放棄丫~