醃酸菜

幸福酸菜味

大約十天前看到格友Ling和kodo醃酸菜作法.
原來醃酸菜可以利用簡單的食材"鹽及白醋",就可以完成了.
心動丫~因為賴賴們超喜歡的酸菜煮鴨肉的.
"酸菜鴨湯"的影子已經浮現在腦海裡了.
步驟～就是簡簡單單,快快速速,用八個字來形容.

醃酸菜
材料:
中型芥菜2個(長年菜),2000c.c.水.鹽3大匙.白醋(糯米醋)300c.c.

方法:
1.芥菜洗乾淨晾乾,稍微脫水軟化.
2.準備一只陶或砂鍋,把芥菜擺入鍋內.
3.把2000cc水煮沸加入3大匙的鹽融化,加入白醋拌勻.
4.把調和後的沸水直接淋入鍋內.

5.鍋蓋蓋上.
6.靜置7-10天.(依個人喜歡的口味調整)

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酸菜鴨湯

材料:
鴨半隻.酸菜.薑片.鹽適量

方法:
1.鴨肉切塊後用沸水燙去血水並洗淨.
2.再煮一鍋水的滾水,依序放入鴨肉.酸菜.薑片.
3.全部滾後,約小火煮40分鐘熄火,悶著約20分鐘更能入味.
4.若鹹度不夠可酌量加鹽.

看吧~這就是賴賴們最愛喝的湯之一了.

所以~賴著幸福又是簡單上桌囉.
試喝一口~讚讚讚..

這個屬於媽媽味道的菜.
當然要外帶與娘家媽媽分享了.