蔓越莓馬芬杯子蛋糕

不識貨

表決輸了之的ping~嘴吧直唸"不識貨"~

因為他想吃的是馬芬或是磅蛋糕.

所以呢~對賴賴們都是一視同仁的付出.

他想吃我隔天也就開始動手了.

一樣參考carol香橙馬芬的作法.

把其中的蜜清橙皮更改了蔓越莓果醬.

白蘭地以蘭姆酒代替.

另外呢~我一直都是貪心的人所以作的份量都加多.

約做9個(直徑7cm紙模中)

(這種紙杯比較高喔,原本這樣的份量都可以作12的呢.)

材料:
低筋麵粉200,泡打粉1茶匙,鮮奶60g,全蛋4個,細砂糖140g,
無鹽奶油160g,蔓越莓果醬80g,蘭姆酒2茶匙

事前準備工作:
1.所有材料量秤好,雞蛋及無鹽奶油放置到室溫的溫度
2.低筋麵粉+泡打粉用濾網過篩
3.烤箱預熱至180度c

冬天了奶油很怕冷所以提早拿出稍稍軟化.
每次看到的糖及油的份量.
能常吃有口福的人沒幾個呢.

步驟:
1.無鹽奶油+細砂糖用打蛋器打至泛白呈現毛絨絨狀態
2.雞蛋打散分3-4次加入,每一次都要確實攪拌均勻才加下一次
3.再將過篩的粉類及牛奶,蘭姆酒地交替分2次加入攪拌均勻
4.然後將蔓越莓果醬加入攪拌均勻
5.用湯匙將攪拌均勻的麵糊放入紙杯中約6-7分滿
6.最後在麵糊上方鋪放少許蔓越莓果乾
7.放進已經預熱至180度c的烤箱中烘烤18-20分鐘(竹籤插入中
   心沒有沾粘即可)
8.出爐後馬上放到鐵網上放涼即可

出爐囉~小小的杯子一樣討喜呢.
看到家人品嚐時滿意的表情.

幸福感洋溢整個心裡.