咖啡已經是我跟ping最喜歡的東西之一.
每天早上習慣在家事告一段落時.
從豆子磨出的香味.
就真是一大享受.
ping習慣沖一杯冰咖啡外帶工作時喝.
另沖一壺熱的屬於我們的.
聊著屬於我們心情及分享各式的事情.
如果愛情是花火.
婚姻就是燃燒不盡的幸福.
ping喜歡咖啡也愛卡士達醬.
二樣的組合=咖啡卡士達麵包
咖啡卡士達醬
材料:
牛奶250cc(分成200g與50g),細砂糖40g,咖啡粉1/2大匙,蛋黃1個,
玉米粉10g,低筋麵粉15g,無鹽奶油5g,
步驟:
1.200g牛奶煮沸,將咖啡粉加入熱牛奶中融化
2.玉米粉+低筋麵粉混合均勻過篩
3.將蛋黃與細砂糖混合均勻,加入50g牛奶攪拌均勻,再加入
過篩的粉類攪拌均勻
4.將熱咖啡牛奶慢慢加入到蛋黃麵糊中,邊加邊攪拌
5.全部咖啡牛奶加入之後,再將鍋子放上瓦斯爐用小火繼續
煮,邊煮邊用打蛋器攪拌均勻,煮到變濃稠就關火
6.最後將無鹽奶油加入攪拌均勻即可
7.蓋上保鮮膜避免水份散失
8.放涼後放冰箱冷藏
單純想作.卻不知這麼費工.才把它分階段進行.
咖啡卡士達醬前一晚先煮好作好放置冰箱冷藏備用.
咖啡外皮也是利用晚上作用放置冰箱備用.
基礎麵團也是利用低溫發酵進行.
因為屬於大人的麵包所以只分六個製作
組合囉~
最困難是咖啡外皮.
黏滴滴哩一直撒著低筋補強.
烘烤時.
香醇的咖啡味.
連ivy都感受到了.
so...我和ivy一起分享第一塊.
感動丫.
我好像聞到了咖啡的香味喔
回覆刪除可惜我一年只能喝一次咖啡啦
魚~
刪除如果不行喝,聞聞香氣,也讓人精神舒暢 :>
真佩服 leo 的精神 !!
回覆刪除這個咖啡麵包看似很 "厚工" ~~~
妳確有辦法克服~~
我真的要給妳 =D> =D>
小雨~我也為自己鼓掌了說 ..受肯定也很重要~謝謝妳喔..
刪除註:忘了跟妳說..我不是leo..是leo mama(winni)..不然這份光彩都被leo搶走了. :">
Winni : 真是不好意思!
回覆刪除leo 是照片上那個可愛的兒子~我下次不會搞錯啦!! :D
再一次給妳 =D> =D> ~補償妳囉 !!
小雨~別這樣說啦..再次謝謝妳 :">
刪除winni的家溫馨又甜蜜^^
回覆刪除身邊有一個好伴侶真是最幸運的事 @};-
carol ..
刪除謝謝妳的祝福..
幸運的人要賴著幸福. :">