綠豆椪II

 

 

繼上次的綠豆椪及蛋黃酥的試吃結果,己經又有人開出菜單IVY及娘家媽媽欽點綠豆椪II,使得我有機會再次嚐試桃戰綠豆椪~

這次內餡的作法以滷肉為主,比較特別是我用地瓜泥取代綠豆內餡,參考carol地瓜燒的配方操作完成,滷肉餡ivy想要吃看看咖哩口味,所以另作一部份把咖哩粉拌入增加香氣.

在烘烤的時我聽取carol的建議舖一錫箔紙防止上色太過快,也把溫度下調約20度,經過實作發現真的成功了耶~

leo這次幫忙參與作記號.他決定2紅點一般滷肉,4紅點咖哩滷肉,點的漂亮時他就很開心,點的不好時就會補一句"這個不要送人喔"

試吃者:ping.ivy.leo.娘家媽媽~連投”讚”票..