桂圓小蛋糕

 

失敗桂圓小蛋糕

 

最近婆婆晒的桂圓（龍眼乾）好了,想說趁著新鮮,準備嚐鮮試作用磅蛋糕作法, 明明有把全蛋打發丫,但拌均時泡泡消失的得快,那時我就只道會失敗,雖然入烤箱后桂圓香氣濃郁，出爐後請ping試吃，果然評價不佳～嗯！很像”發粿”,有點小挫折,當有失敗的作品時,還是須要家人的包涵及支持!

 

註:今年沒有颱風侵襲家裡的那一棵龍眼樹大豐收,實在是吃不完，婆婆花了許多時間把它變成桂圓（龍眼乾）,桂圓製作須要”天公伯”的配合,婆婆每天上演日出晒．日落收，又要隨時注意天色真的很辛苦，差不多花了二星期才完成，又幫我剝好分裝放在冷凍保存，實在是”足感心”啦～

 

桂圓製作方式:把新鮮龍眼用剪刀剪成一粒粒挑選無破裂的,再用清水沖洗過,一邊把水煮沸迅速燙過瀝乾,拿到日光下曝晒直到果肉變深褐色即可.