蔓越莓優酪蛋糕

幸福乀魔咒

這個傳說中的優酪(格)蛋糕.
我在之前就一直想試試了.
終於讓我找到一個時間.
心裡還是戰戰兢兢,因為那是一種幸福的魔咒.
如果克服了就是擁有幸福了.
我在格友Ling.小雨.kodo.Rene的格子來來往往.
也把carol的戚風蛋糕作法看了又看.
綜合以上格友的重點.
我有一種非要成功的使命感.
沒錯我的幸福到手了.
吃在嘴裡的這款蛋糕.
賴賴們沒人挑剔.(可能不敢)
要幸福喔.~心動嗎?自己烤一個吧

賴著幸福-蔓越莓優酪蛋糕

份量：8吋圓形中空分離式蛋糕模

材料：

1. 蛋黃4個，糖50g；鹽1/4小匙；蔬菜油60g；
   原味優格140g；檸檬汁15g；低筋麵粉116g；蔓越莓少許。
2. 蛋白4個；白糖50g,檸檬汁1t。(參考carol加上檸檬汁)

做法：
1.蛋糕模先鋪上一點蔓越莓； (我放在上面)
2.做蛋黃糊：蛋黃加上糖和鹽，用打蛋器打到發白，糖和鹽都溶解了；
3.將蔬菜油分3次加入蛋黃糊，再加進優格和檸檬汁，一點蔓越莓，拌勻；
4.加入過篩低筋麵粉，輕輕拌勻； 

5.蛋白打發泡，分次加入白糖，續打至乾性發泡，到蛋白成尖尖的角型；
6.將1/3的蛋白糊拌入蛋黃糊，從下至上大角度輕輕翻拌；
7.再將全部蛋黃糊倒進剩下的2/3蛋白，以同樣的手法拌勻；


8.倒入烤模（不要抹油），稍微敲一下以防有氣泡；
9.以130度烤25至30分鐘（請自行衡量增減時間）；
10.蛋糕出爐後立刻倒扣放涼；
11.冰過以後比較好切也更有風味。