蘿蔔炊飯

最愛電鍋菜

我很喜歡電鍋.
因為它實在是煮飯時的好幫手.
無論是蒸.滷.悶.熱.它都是洽洽好呢.
看到這道時一直想等假日時煮給賴賴吃.
剛好沒機會作,只好是賴賴大人來享受了.
公婆把田裡最後的蘿蔔拔起來即將要晒蘿蔔乾貯放.
請他們留了三條給我.
我把其中一條蘿蔔拿來煮這道料理.
加上田裡胡蘿蔔也成熟了..加菜+菜.
冬天的時蔬食材很多,也特別鮮美.
烹煮時從電鍋飄出的蘿蔔香氣.
這一餐可是很蘿蔔喔.

carol的蘿蔔炊飯
約4-5人份

材料:
白米3杯(大同電鍋量米杯,約360g),乾燥香菇2-3朵,蝦米1小把,
白蘿蔔300g,紅蘿蔔50g,清水550cc

調味料:
醬油1.5大匙,米酒1大匙,鹽1/2茶匙,

步驟:
1.米清洗乾淨濾乾水份
2.白蘿蔔及紅蘿蔔刨成粗絲
3.乾燥香菇泡清水軟化,切成細條,蝦米泡清水5分鐘瀝乾水份
4.炒鍋中倒入1.5大匙油,油溫熱將蝦米及香菇放入炒1-2分鐘
5.然後將紅蘿蔔絲放入中小火炒軟
6.再將白蘿蔔絲放入翻炒2-3分鐘
7.將清水及所有調味料加入



8.將米加入混合均勻煮至沸騰然後關火
9.所有材料倒入電鍋內鍋中
10.外鍋1杯水蒸煮至跳起來
11.不要開蓋繼續悶30分鐘
12.蒸好的蘿蔔飯取出,用飯匙將底部的飯翻上來混合均勻即可

我喜歡拌上一點娘家媽媽特製辣椒醬.
鮮明的味道咀嚼中可以把蘿蔔的滋味完全釋出.
粒粒分明的炊飯,這一餐我可是連吃二碗喔.