蜜金桔

輪到金桔了耶~

過個年步調都怪怪的.
說到這金桔是過前年就作好了.
今天才輪到它上場,沖一杯暖暖身子囉.
這是放寒假後某個早上與賴賴們一同去菜市場.
看到水果攤有賣我心想已久的金桔.
因為格友魚.小卒都已經作好了啦.
輸人不輸陣,二話不說一口氣我就買了5斤(3公斤).
水果攤的老老闆還一臉吃驚的樣子.
嗯~我找很久了咩~要煮成醬的啦.
回程才是痛苦因為我們是騎著賴賴的2台小腳踏車.
還有買其它的東西.(包括冰糖一大包5公斤).
雖然只有5分鐘的路程還滿危險的(超載)
下次要記得帶電話才能請ping來幫忙.

來喔..開始試作.我作的是carol的3倍多.請自動x3.

carol麥芽金桔醬

材料:
金桔1000g,鹽10g,冰糖400g,麥芽糖100g,甘草片3-4片

步驟:
1.金桔連皮清洗乾淨瀝乾水份
2.用刀在金桔表面劃4-5條
3.將鹽加入混合均勻靜置2個小時


4.冰糖的一半及麥芽糖全部放入已醃漬鹽的金桔中
   (麥芽糖用湯匙慢慢伸進去施壓的方式挖取,尾部用沾水的剪刀剪斷)
5.放上瓦斯爐上小火慢慢將糖融化
6.待全部的糖融化,將剩下的冰糖及甘草片放入
7.熬煮至所有糖融化
8.繼續小火熬煮約35分鐘至金桔呈現半透明狀即可
9.蓋上蓋子靜置一夜
10.裝罐放冰箱保存
11.可以泡熱水飲用


補充:
1.鹽約是金桔的1%,冰糖+麥芽糖約是金桔的50%,
2.冰糖可以用細砂糖或二砂糖代替
3.甘草片可以在中藥行購買
4.綠色金桔或金棗也可以依此程序製作

每次如有用到麥芽時.
ivy總是在一旁等候,因為她要吃沾著麥芽的湯匙.
甜~總是能讓人感到溫暖.
冷冰冰的冬天~沖泡一杯麥芽金桔茶.
也能讓人充滿幸福的陽光心情.