蔓越莓奶油麵包

捲還是卷呢.
元宵節快樂

第一天開學去安親班接賴賴下課時.
二個人在車上七嘴八舌談論上課的情形.
leo更是說他當了風紀股長,以後每天上課都不能遲到,因為要登記遲到的同學.
幫忙班長管理班上秩序.
我一聽這對他是一件堅苦的事呢.
因為起床不是問題,是他梳洗及吃早餐時動作太慢了,都花了很多的時間.
不過睡前再次叮嚀他鬧鐘響自己就要起床,他可是一副"安啦"的表情.
因為昨晚陪ivy寫功課到11點,我東摸西摸到12點才睡.
早上醒來聽到水聲我一驁6:40~哇..我睡過頭了啦.
原來leo已經梳洗完畢準備來叫我.
我真是心虛呢.(很久沒醬晚起了)
以前都是催.催.催~leo
原來習慣真是從今天改變開始丫.

要上班要上課元宵節的氣氛少了許多.
不過每年ping都會準備一點點的小煙火讓賴賴玩玩.
(蜜蜂炮.仙女棒.蝴蝶炮.沖天炮等等)
提燈籠的事已經遠了.(幼稚園的事)

用手捲起來的麵包喔.
雖然已經買了carol麵包書.
每天都還是習慣跑到carol格子去看看有什麼新鮮的.
因為家裡沒有杏桃乾,改以蔓越乾一樣好好吃.

參考carol杏桃奶油捲
約做8個

A:卡士達醬:

材料:
a:牛奶200g,細砂糖20g,
b:蛋黃1個,細砂糖20g,
c:牛奶50g,玉米粉10g,低筋麵粉15g,
d:無鹽奶油10g,蘭姆酒1茶匙

步驟:

1.將a材料200g的牛奶及20g細砂糖混合均勻,用小火煮沸
2.將b材料的蛋黃及細砂糖用打蛋器混合均勻
3.將c材料的50g牛奶加入混合均勻的玉米粉+低筋麵粉中攪拌均勻
4.將攪拌均勻的c材料加入混合好的b材料中攪拌均勻,再將煮沸好
   的a材料慢慢加入,一邊加一邊攪拌
5.攪拌均勻用濾網過濾,放上瓦斯爐用小火加熱,一邊煮一邊攪拌到變
   濃稠就離火
6.將d材料的無鹽奶油加入攪拌均勻,稍微放涼最後再將蘭姆酒加入攪
   拌均勻即可
7.封上保鮮模避免乾燥,涼了放冰箱冷藏保存
B:主麵團

材料:
高筋麵粉300g,,雞蛋1顆(約40g),速發酵母3/4茶匙,橄欖油30g,細砂糖20g,
鹽1/5茶匙,冷開水150g,

包入內餡
卡士達醬200g,蔓越莓乾適量(或任何喜歡的果乾皆可)

麵包表面裝飾:
全蛋液


步驟:
1..第一次發酵完成的麵團用手將空氣壓出,桌上灑些高粉,將麵團用橄麵
   棍橄成長方形
2.將卡士達醬抹一層在長方形麵團上(不用太厚),前端留約1公分不要抹
3.在卡士達醬上灑上蔓越莓乾,然後將麵團捲成長形



6.將捲好的麵團平均切成8等份,切口朝上間隔整齊排入烤盤中,噴些水放烤
   箱中再發酵50分鐘
7.發酵好前10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至130度c
8.發酵時間到就在發酵好的麵團輕輕刷上一層全蛋液
9.放進已經預熱至130度c的烤箱中烘烤15-18分鐘至表面呈現金黃色即可

卡士達醬我上太多了.
有點爆漿了.