起司培根麵包

carol麵包書第73頁.

當被carol稱讚麵包作的有模有樣了,心裡真是高興呢.
雖然自己還沒進步到用手甩麵團,不過這也是我未來的目標之一.
只要有時間我都是待在廚房裡"玩",有時候太過火也會被婆婆開"唸".
因為有幾次上班都快來不及了.
婆婆關心內容不外乎是~"買外面的也可以,不過每天都作麵包,那辛苦"(台語).
我也有乖乖的聽話,已經沒有每天作喔,改二至三天一次(中間有時改烤個蛋糕).

家裡常備著各式起司,而這起司片買了小段時間.
決定來消化一下,因為家裡沒火腿片改以培根代替.

參考 carol麵包書p73.起司火腿麵包.(直接法)
份量:8個
材料:麵團
高筋270g,低筋30g,速發乾酵母1/2t,雞蛋1個(約50g),
細砂糖30g,鹽1/8t,牛奶150c.c.,無鹽奶油30g.

表面餡料
培根適量(切條狀),起司片4片(切條狀),
乾燥巴西利少許.全蛋液適量

做法:(看圖說話,簡單版,詳細版請見carol麵包書p73.)
1.第一次發酵完成后,分成8等份,滾成圓形休息15分鐘.
2.作成橄欖形.用利刀(可抹油比較好操作)中間畫線.
3.麵團噴點水放入烤箱作第二次發酵約60分鐘.
4.完成發酵拿出(烤箱開始預熱130度).鋪上材料.

5.刷上一層全蛋液.撒上乾燥巴西利裝飾.
6.放進已經預熱至130度c的烤箱中烘烤18-20分鐘,至表面呈現金黃色即可.
7.麵包烤好後,移至鐵網架上放涼.
烤箱小了點,麵包都擠成一團了,真是料好實在.
只要有培根及起司的組合.
一定可以收服賴賴的心.
一句"好好吃喔~媽咪"台詞.
百聽不厭好幸福呢.