山茶花白吐司

山茶花~

賴賴愛的吐司終於又出現了.
那包白鴿送來的山茶花麵粉.
鄉下地方是買不到這種粉啦.
leo看著一直問一直問.
媽咪~妳那時候要作吐司呢.
因為我告訴他那一包麵粉作吐司最好吃.
只是時間和排程都不對咩.
終於找個時間一口氣又作二條12兩的.
當一開始那麵糰倒出在工作板上時.
leo說~哇...這麵糰好白嫩唷.
果然是識貨的人.
說真的出爐時那一刻我真的要歡呼了.
只因為出現水噹噹的山形白吐司.

這的吐司品質就不用多作介紹了.
賴賴家要怎麼吃呢.
賴賴丫媽早上吃素,配個香菇素肉鬆.
ivy說一定要有起司.
ping和leo說火腿蛋就好.
只是我又幫加多一點香菇素肉鬆.
哎唷~可惜沒時蔬可搭.
只好先醬囉.
結論呢?

一整個都好吃.
看吧~招牌太陽蛋多犀利丫.

賴賴又出聲了.
米米~我以後每天都要吃這樣的早餐三明治.
賴賴~可能嗎?

山茶花白吐司
12兩帶蓋吐司模x2組
( 20c mX 10c mX 10c m)

材料:
山茶花麵粉600g,水220g,鮮奶140g,鹽2t,酵母2t
糖60g,無塩奶油30g.液種200g

作法:
1.第一次發酵後桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
2.將麵團中的空氣用手壓下去擠出來
3.麵團平均分割成6等份滾成圓形,蓋上擰乾的溼布休息15分鐘
4.將麵團擀成長形後翻面,由長向捲起休息15分鐘後,擀開短向捲起與寬度同烤盒短向寬.
    5.將捲好的麵團收口朝下朝內間隔適當排入吐司烤模中
6.用手稍微輕輕壓一下使得麵團高度平均

7.在麵團表面噴些水,放在密閉空間中再發酵50-60分鐘
8.麵團約發酵到烤盒約8-9分滿,刷上全蛋液.
9.放入已經預熱到上火160度下火220度c的烤箱中烘烤35分鐘
10.出爐後馬上從烤模中倒出來,放在鐵網架上放涼

來個切面秀.水啦

這個就是我收到的禮物.
謝謝妳小燕子.