抹茶貝果

感言~我很幸福.

自從黃金起司貝果成功之後.
貝果又再度讓我燃起滿腔的熱情.
這真的再次感謝kodo的分享.
雖然賴賴一直說.
媽咪~作吐司.作吐司啦!
NO~我也要叛逆一下.
我就是要貝果,你們的吐司等下一輪吧.
我很壞吧..

天氣真的好冷.
但是格友的友情讓我心中充滿無限的暖意.
原因是前幾天天收到了二份禮物.
其一是法國粉及山茶花粉.
其二是麥芽精及馬克杯.
原因只是我隨意說說.
鄉下地方特殊的麵粉及材料無從買到.
有機會真想試試.

真是太感動了啦.
這款抹茶貝果.
因為除了整型要在加強一下外.
這貝果的口感一級棒.
昨天出爐我已經現吃一個.
今天早餐及午餐都是這款抹茶貝果.
那就可以了解有多好吃了吧.

謝謝妳棉格友們

賴賴早餐又是三款.
丫媽吃素就夾著自製蔓越莓果醬.
煎了有機雞蛋-太陽蛋.(荷包蛋)
賴賴外婆特製小黃瓜泡菜.
現烤檸檬雞柳條.
一片原味起司片.(只有ivy愛)
少許的美乃滋.
這樣的組合.
好好吃喔~
不過我還是愛單啃啦.
咀嚼中淡淡的抹茶香散出~
我今呷意.

抹茶貝果
12個

材料:
水340 g +麥芽精 2 g 先混合拌勻,  鹽10 g,   糖30 g,  橄欖油20g

           老麵140 g, 法國粉660 g,  酵母粉 3 g

日式抹茶粉2t


步驟:
1.第一次發酵完成分割12等份.
2.搓圓休息15分鐘.
3.壓出空氣成橢圓形,再對摺,再壓一次,再對摺.
(沒用擀麵棍~純手工)



4.搓成長條形,一端用手掌壓扁約5-6公分寬.
5.另一端拿過來接口揑繄.
(我的型還是有待加強)

6.放在烤盤上作第二次發酵約50分鐘,開始預熱烤箱200度.
(我有一個保麗龍簡易發酵箱)
7.燙麵了(1500cc+15g的二砂糖),水不要太滾.
8.一面各30秒,撈起來放置烤盤.
9.放入200度的烤箱裡20分鐘.
10.出爐后放置網架上.

這疊疊樂的貝果好可愛唷.