冰花煎餃

水噹噹的冰花.

已經10天了.
轉眼間賴賴爺爺在醫院待這麼多天了.
我也想不出要煮什麼給賴賴吃了.
因為晚上下班后都很趕.
煮飯加上接賴賴下課.
又不想中午煮好再熱.

外食的部份我不考慮居多.
問了賴賴~晚餐你們想吃什麼呢?
leo馬上說..媽咪~煎餃好不好?
嘿~這有點像考試一樣的困難.
不過為賴賴總是要試試吧.
翻翻carol的麵點書好漂亮的冰花煎餃.
就是它了.



佷久沒上市場了.
人口變少家裡冰箱的食材也是要慢慢消化.
高麗菜還有二個在等待.
所以這煎餃內餡是用高麗菜鮮肉水餃的配方.
一個人就醬包了二包的水餃皮.
這時就發現如果是一對手來包應該快多了.
早上包製完成先放在冰箱裡冷凍.
晚上按照carol的教法煎出漂亮的冰花.
呵呵~一大成就感.
哈哈~二大幸福感.
ivy說:米米~哇,跟外面的一樣好吃.
leo說:媽咪~我吃太飽,可以坐著休息一下嗎.

引用carol的冰花煎餃

我的高麗菜鮮肉水餃140粒

作法：
1.高麗菜水餃準備好
2..將煎餃子粉漿混合均勻調好(1T中粉+300CC水)
3.鍋中加入2大匙油,油熱後整齊放入餃子用小火稍微煎1-2分鐘
4.倒入粉漿水(約蓋過餃子1/2處),蓋上鍋蓋中小火煎煮7-8分鐘
    至水全部收乾(時間跟水量有關)
5.打開鍋蓋,調到小火煎到底部呈現金黃色酥脆即可
     (不要一直翻動才會煎的完整)
6.煎好倒扣在盤子上即可



補充:
先把生餃子的底部煎一下
再倒適量的粉水
等到水份都收乾了
再打開蓋子讓粉漿煎到金黃
一定要等到粉漿煎成一片
才可以倒扣
這樣才不會散掉.