天涼涼~
一連二天擀製著簡易千層派皮就消化了不少奶油.
知道油料稍多但是carol這款蘋果派是leo喜歡吃的.
之前利用現成的酥皮作的長方型蘋果派受到leo的青睞.
微酸的口感+沈厚肉桂味配著酥皮吃起來一點都不膩.
今天早餐就吃這個,ping更是配合連吃二大塊.(這是他的強項)
ivy目前獨鍾她的巧克力拿破崙蛋糕捲,因只剩一大塊也解決了.
童話記憶中的蘋果派.
那是幻想中的美好世界.
如今在現實世界裡我也可端出這麼好樣的點心.
只能說這種感覺"好幸福喔"~
幸福--就是掌握在自己的手中.
因為沒有派盤所以拿了分離式塔盤來玩玩.
而且份量是8吋的.
(自行把材料都x1.8)
所以蘋果餡料多多.
層層疊疊的肉桂蘋果.
寶石紅的蔓越莓.
香濃的千層派皮.
一轉眼~leo..等一下.
最後一口讓我拍照存檔.
carol的蘋果派
6吋派盤1個
一.千層派皮
材料:
中筋麵粉120g,無鹽奶油90g,冰水55cc,鹽1/4茶匙,
簡易千層派皮做法
二.蘋果內餡
材料:
蘋果350g(去皮淨重),無鹽奶油15g,細砂糖25g,檸檬汁1/2大匙,
肉桂粉1/4茶匙,,蔓越莓乾1大匙,
步驟:
1.蘋果去皮去芯取350g,切成片狀
2.無鹽奶油放入炒鍋中融化,將蘋果片放入拌炒均勻
3.再將細砂糖及檸檬汁加入混合均勻
4.小火拌炒約7-8分鐘至蘋果軟化,湯汁收乾
5.最後將肉桂粉加入混合均勻即可
6.放涼備用
三.組合
材料:
表面塗抹蛋液:蛋黃1個+蛋白1/2大匙
步驟:
1.6吋派盤塗抹一層固體奶油,再灑上一層薄薄的低筋麵粉,多
餘的粉倒掉
2.桌上灑上一些中筋麵粉,完成6折的千層派皮麵糰表面也灑上
一些中筋麵粉
3.用橄麵棍慢慢桿壓麵團成為一塊長方形,約30cmx25cm
4.依照派盤的圓周邊緣大小再多出1.5cm切出一片麵皮
5.將麵皮鋪放在派盤上
6.炒好放涼的蘋果內餡放在派皮中央,平均灑上蔓越莓乾
7.剩下的派皮切成約1cm條狀
8.將條狀派皮交錯成格子形
9.派盤邊緣圍上一條派皮,用叉子壓出痕跡做飾紋
10.小刀切出2片葉子派皮做裝飾
11.在派皮的表面塗抹一層蛋液
12.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤20分鐘
13.將溫度調整為180度c再烘烤10分鐘,至表面呈現金黃色即可
補充:
1.蘋果種類請依照自己喜歡選擇
2.蔓越莓乾可以省略或用葡萄乾代替
3.表面若上色過快,可以鋪一張鋁箔紙避免上色太深
4.若要做8吋,直接將材料X1.8即可
2011年10月22日 星期六
蘋果派
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winni 這我一口都沒吃到....
回覆刪除歡迎試吃..^^
刪除winni做的好美
回覆刪除我也是做8吋的耶
不過我一口都沒吃到
女兒 兒子 捕魚掃光了
魚~醬有幸福唷...一掃而言的感覺真的很讚...下次有機會要作m的型.. :x
刪除秋天的甜蜜滋味 :x
回覆刪除謝謝carol的分享...蜜到心崁裡.. :x
刪除哇~滿滿的餡料!
回覆刪除我在魚兒家吃過了~現在又來妳家再吃一次~~~~好飽阿!
做的真美! :x
小雨~呵呵...妳喜歡就好囉.. :))
刪除winni的動作好快哦,我才心動,你就行動了,看起來和老師的很相像。。。。相信一定是好吃的
回覆刪除琥姐~carol一步步的密技操作起來真的很實用呢?好吃.. :D
刪除看起來真美!!
回覆刪除涼爽的天氣就是要吃派呢!!
Judy~對丫..吃派吃派.補補熱量.好好吃 :D
刪除Winni 家也出現了這款幸福的蘋果派,酸酸甜甜的好滋味,大人小孩都喜歡 :x !
回覆刪除等家裡的甜點消耗完以後,我也來玩玩看 ;) !
GL~蘋果派真是好看又好吃的點心呢.. :>
刪除Winni:
回覆刪除看到這麼美的蘋果派,哪知減肥2字怎麼寫,
光看就流口水了 =P~ ,真是OECㄋㄟ!很讚喔! =D>
謝謝妳~小艾....減肥丫..等吃完著蘋果派再決定吧.. :>
刪除不會游泳的魚為什麼用我的帳號留言= ="
回覆刪除魚~是你的家人吧..才知帳號
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