QQ糯米吐司

Q彈有勁...敗家有理

有事沒事不要去逛烘培材料行,因為不可能空手而回的.
買了慕斯模及吐司模我已經迫不及待的動手來玩.
之前作了幾次的吐司都是利用麵包機的烤模沒有上蓋.
讓我已經失去新鮮感.因為我想要烤出麵包店那種正正方方的吐司.
翻了翻carol的麵包書每一種吐司都好想試試.
不過心裡有個聲音"把家裡的壓箱食材拿出來作吧"
這就讓我想起過年時買的那包糯米粉.
除了作一次發糕還有上次聽小雨的加入麵團裡那一次.
這次就來個QQ吐司處女秀好了.

製作過程還算順利,利用保麗龍幫忙第二次發酵真是超方便的.
只是滿八分模時應該要蓋上蓋的.
因為我把烤箱預熱好卻是滿模了,害我還用手壓一下才能把蓋子蓋上.
烘烤時散發的香氣,尤其在冷冷天讓我感覺到滿滿的幸福感.
早餐就用這款吐司作了玉米吐司批薩.
ivy連吃二塊,還直問媽咪~妳要拍照片嗎?
呵呵~對厚..不用了.我已經拍了Q彈麻吉的好樣了.

carol麵包書P258-QQ糯米吐司
12兩帶蓋吐司模1個
(20cmX10cmX10cm)

材料:
高筋麵粉250g,糯米粉50g,雞蛋1顆(約50g),速發酵母1/2茶匙,
無鹽奶油30g,鹽1/4茶匙,
細砂糖20g,牛奶150g


作法及步驟:
1.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,分割成2等份(約270g),搓成圓
   形,蓋上溼布再讓麵團休息15分鐘
2.休息好的麵團用桿麵棍桿成長條(約35cm),由短向捲起,收口朝下間
   隔適當排入吐司烤模中(若不是不沾烤盒,請刷上一層奶油避免沾粘)


3.噴些水蓋上溼布再發酵50-60分鐘(約發酵到烤盒的9分滿),
將吐司蓋 蓋上
4.放入預熱到160度c的烤箱中烘烤38-40分鐘
5.出爐後馬上倒出放在鐵網架上放涼