黑芝麻吐司

黑的很健康

許多養生的專家常常告訴我們健康的觀念.
"什麼都吃,什麼都不多吃"飲食均衡最重要了喔.
因為無法記得每一種食物的營養,以顏色來區別最容易上手.
自然界的食物百百種,所以別把自已累壞了.
記得吃各色的食物就對了.

最近很喜歡玩吐司模,因為滿模烘烤出來的成就感十足.
繼續維持敗家有理的論調.
也繼續消化家裡的食材.原本想買亞麻子的說..
不過黑芝麻也是健康食材,就代替著用吧.

通常吐司一出爐當天沒吃完的我就會塞在冷凍裡.
醬可以延遲老化,隔天要吃在拿出噴點水,送入小烤一下.
光是單吃就有多重的原味.給個讚吧..

引用carol麵包書p264~亞麻子吐司

winni黑芝麻吐司

12兩帶蓋吐司模
(20cmX10cmX10cm)

材料:
高筋麵粉250,全麥麵粉,50g,芝麻粉20g,
速發酵母(instant yeast)3/4茶匙,鹽1/2茶匙,
細砂糖0g,牛奶190g,橄欖油20g,

表面裝飾:黑芝麻3T

步驟:

1.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,滾成圓形,蓋上擰乾的溼布讓
   麵團休息20分鐘
2.將麵團橄成長形(寬度與烤盒同寬)後,光滑面朝下,然後由短向捲起


3.捲好的麵團收口捏緊,表面刷上一層清水,在麵團表面均勻沾上一層黑芝麻
4.將麵團收口朝下放入烤盒中
5.在麵團表面噴些水放在密閉溫暖空間再發酵50-60分鐘至8分滿模程度
6.將吐司模蓋蓋上,此時將烤箱打開預熱
7.放入預熱到160度c的烤箱中烘烤38-40分鐘
8.出爐後馬上倒扣出來放在鐵網架上放涼