桂圓核桃麵包

桂圓&核桃是好朋友..

每天扣除了家庭和公司的時間都是自己的.
覺得時間不夠是自己太貪心了.
習慣要改變..慢慢來吧~

這款麵包其實沒啥重點.
只是看到kodo格子裡麵團常玩畫線.
都畫的好美,烤出的更讚啦.

原本就是要烤個桂圓核桃麵包,就學學kodo畫畫啦.
我還去五金行買畫線的刀片(傳統刮鬍子刀片).
茄~我買錯了.
(回家拆了才知道是薄薄的一片那種,5片35元)

畫線要用利刀~
算了就拿了一把新的美工刀來玩好了.
結果leo在一邊吵著說他要畫.
leo幫忙灑上高筋.
留一個給他..畫就畫.
畫個十字和米字.
厚~其實我也畫 的不怎麼樣.
這次的麵包畫畫課~失敗

烘烤出的味道很香.
桂圓+核桃真的很速配.
自家產的桂圓乾加料不手軟.
秋天到了吃吃桂圓乾補補氣吧.

桂圓核桃麵包
約8個

材料:

冷藏老麵種200g,高筋麵粉100g,全麥麵粉65g,
速發乾酵母(instant yeast)3/4茶匙,
雞蛋1顆(約50g),蜂蜜15g,水40cc,細砂糖65g,無鹽奶油30g,
鹽3/4小匙

餡料:桂圓及核桃適量
(以1核桃以50度10分鐘先烘烤一下)

註:冷藏老麵種請參考(果乾奶油吐司)

作法:
1.第一次基礎發酵完成后,分割8等份滾圓,噴水一下休息20分鐘.
2.休息完成后,把麵團擀成楕圓形.
3.舖上桂圓乾及核桃,捲起收口捏緊放置在烤盤上.


4.作二次發酵,麵團至二倍大就完成了.
5.撒上高筋麵粉.
6.畫上喜歡的圖.
7.放入預熱200度的烤箱,烘烤20分鐘.
8.取出置於烤架上放涼.