胚芽吐司

leo~貓

對於賴賴的教育.
有時候是無奈的,我真的有在教啦.
上星期五晚上.
ivy.leo吵架還打起來了.
很難想像二個小孩打架的樣子.
因為我和ping不在場.
ping出現時,看到的是賴賴乖乖的安靜在寫功課.
只是他一瞄看到ivy雙手就是抓痕而且流血.
一問~ivy的眼淚直流.
說是剛才二個吵架+打架.
聽到腳步聲才停止.
原因~只是為了搶一張"椅子".
那張椅子在一旁還有一張一模一樣的.

小孩就是這樣"怕輸".
誰讓步誰輸.
ivy手就被leo的指甲抓到流血.(外傷)
ivy折leo的手腕.(內傷)
不過任誰看到都會說leo不對.

對和錯~不是眼前看到的.
有前因才會有後果.

我看到的是心疼,雖這是孩子成長過程之一.

ping的處罰方式.(這次沒打人勒)
請賴賴互相幫對方抹藥.

人一生氣時會作很多錯事.
有些錯事是後悔都來不及.
希望現在的一點一滴都可以讓賴賴增長智慧.

很少看到leo他哭.被駡被處罰他總是無言擺狊臉.
那晚他哭好久.我也知道leo他懂了.
還是貼心的ivy帶著哭個不停的leo來廚房找我.
ivy也知道自己有錯.輕聲呵護的跟leo說.
沒關係啦~我不痛了唷.
還開玩笑的說."米米".leo是貓..

吐司的變化很多.
單吃是我的菜.
加料是賴賴的方式.

簡單蒸個水煮蛋+馬鈴薯壓泥拌勻
加入美奶滋+小黃瓜切丁+調味(鹽.義式香料.黑胡椒等)
以上隨意囉.
這是賴賴常吃的早餐之一

胚芽吐司

12兩吐司模(2個)
(20cmX10cmX10cm)

一.冷藏液種麵團

材料:
高筋麵粉150g,乾酵母1/4茶匙,水150g,
(約300g)

步驟:
1.將配方材料攪拌至酵母完全溶入麵團中即可.
2.室溫發酵1小時後,放入冷藏16小時備用.

二.主麵團

材料:
冷藏液種麵團取250g,高筋麵粉325g,黑糖70g,速效3/4t,
奶粉10g,鹽1t,鮮奶130g,蛋1個,奶油35g.熟胚芽粉35g.



步驟:
1.基本發酵約35分鐘完成桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
2.將麵團中的空氣用手壓下去擠出來
3.麵團平均分割成4等份,滾成圓形,蓋上擰乾的
   溼布休息20分鐘
4.第一次桿開捲起再休息15分鐘.
5.第二次再由長向輕輕捲起.
(這是吐司二次桿捲法-會牽絲)


6.捲好的麵團收口朝下朝內間隔適當排入吐司烤模中
   (若不是不沾烤盒,請刷上一層固體奶油避免沾粘)
7.用手稍微輕輕壓一下使得2團麵團高度平均
8.在麵團表面噴些水,放在密閉空間中再發酵50分鐘
9.約8.5分滿時蓋上吐司上蓋.
11.放入已經預熱到210度c的烤箱中烘烤40分鐘
12.出爐後馬上從烤模中倒出來,放在鐵網架上放涼