千葉紋果醬蛋糕捲

鳥蛋的事.

最近家裡梔子花田裡出現了三個鳥巢.
一個蛋三顆.
一個蛋一顆.
一個沒有蛋.
原本我是很期待蛋可以孵出來小鳥來的.
再po來分享.
只是隔了幾天ping說,那個三顆蛋的鳥巢,蛋不見了呢.
哇~怎麼這樣.
所以啦~當天我趕緊揹著相機跑去花田裡.
就這樣我把一顆蛋的拍成照片來分享.
希望它可以孵化.

不過剛剛順口我問了ping.
鳥蛋還在吧.
他回了我..變三顆蛋了說.
這真是太神奇..那祈禱全部孵出來吧.
期待可以分享雛鳥的照片...

又見蛋糕捲~不膩丫..
有一天逛到Ling格子時.
這個千葉紋蛋糕捲早就被我列入黑名單了.
因為被那個漂亮的紋路深深吸引.
只是礙於一直作蛋糕怕被賴賴嫌棄.
不過心動一定會行動的我.
可不容許讓自己等太久的啦.

這個理由很充份吧.
第一次製作紋路畫得太大了不夠細緻.
不過出爐時還是有一種莫名的成就感.
因為捲捲切切賣相尚可啦.

Ling的千葉紋果醬捲

42CMX30CM平板蛋糕1個
材料:

A
蛋黃 6顆，黃砂糖 25g，蔬菜油 80g，牛奶 100g（我使用低脂）
B
泡打粉 1/4 小匙，低筋麵粉 110g ，香草粉 1/4 小匙
C
蛋白 6顆，檸檬汁 1/4小匙，糖 75g
D
千葉紋的材料
在蛋黃中加了巧克力醬適量
E
內餡:蔓越莓果醬適量(終於清空)

步驟:
1.將蛋黃用打蛋器攪拌均勻
2.將液體植物油加入攪拌均勻
3.將過篩好的粉類與牛奶分2次交錯混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊
4.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)打成尾
   端微微下垂的蛋白霜(濕性發泡)
  (關於蛋白霜打發方式請參考: 蛋白霜打發)
5.挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中,用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的
   方式攪拌均勻
6.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下蛋白霜中
7.將麵糊用橡皮括刀由下而上翻轉的方式混合均勻
   (完成的麵糊是非常濃稠且不太流動的狀態)
8.麵糊倒入鋪上白報紙的烤盤中用括板抹平整,利用三明治塑膠袋裝入巧克力蛋黃醬.
在角落剪一小洞,先分等劃線,再以竹籤劃出紋路
(所以烤出來紋路分明，有加分的作用)
9.進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡
   ,放入已經預熱到180度C的烤箱中烘烤20分鐘

10.在蛋糕開始捲起處用刀切3-4條不切到底的線條
     (這樣捲的時候中心不容易裂開)
11.將夾餡的蔓越莓果醬適量均勻塗抹在蛋糕表面
12.由自己身體這一側緊密將蛋糕往外捲
13.最後用烤紙將整條蛋糕捲起,蛋糕收口朝下用塑膠袋裝起放置到
     冰箱冷藏2-3小時定形再取出切片