糖漬檸檬蕃茄

leo的料理^^

leo從小對於水果的喜愛遠遠超過任何食物.
所以任何加工過的水果醬和乾他也都愛.
不怕酸,對甜的接受度也高.
所以賴賴丫媽就稱他"水果大王"

昨天早上逛格子跟leo一起分享生活的點滴.
看到carol格子裡這款蕃茄小點心.
馬上就受到leo喜歡.
剛好家裡都有現成材料.
賴賴家的檸檬+鄰居丫伯在山上種的牛蕃茄.
嘿~怎能放過呢.

這次leo主動說要操刀幫忙.
他看過操作流程.
心中自信滿滿.
我在一旁當小助手.(猛拍照)
透過照片我又再次知道他真瘦.
細細長長的手.
這個暑假我一定要讓leo吃多一點,長點肉才行..

試吃時間:
最后一步驟leo拌勻完成.
馬上就試吃了.
就說~媽咪.醬就很好吃了啦.
不用5-6小時入味吧.
哎呀~也是冰冰涼涼比較好吃吧.
原本拍照的迷迭香leo說加進去看看.
咦~摻雜幾小葉迷迭香另外的一種風味耶.

吃完晚餐~就迫不及待端出繼續吃.
最后只剩幾小塊和湯汁.
leo和ping沖了開水加了冰塊.
一杯冰涼的檸檬蕃茄水果茶就出現啦.
真是一點都不浪費
leo料理初體驗..幸福成功~

carol的糖漬檸檬蕃茄
約3-4人份

材料:
蕃茄300g,檸檬汁1.5大匙,檸檬皮屑少許,細砂糖30g

步驟:
1.檸檬刷洗乾淨,用刨皮器將表面皮削刮下約1/2顆份量
2.檸檬榨出汁液取1.5大匙
3.蕃茄切成塊狀



4.依序將檸檬汁,檸檬皮屑及細砂糖倒入蕃茄中混合均勻
5.放冰箱冷藏一夜(或5-6小時)入味即可




補充:
1.糖可以使用黃砂糖,蜂蜜或冰糖,約蕃茄重量的10-15%,
   甜度依照個人喜歡斟酌
2.檸檬汁添加份量可以依照個人喜歡斟酌
3.大蕃茄也可以使用小蕃茄代替