米粉白麵包

山寨白饅頭~

今天傍晚出現了一道明亮的彩虹.
連續下了這麼多天的大雨,也該休息了吧.
因為我心裡還是惦記著那一窩鳥蛋.
希望明天早起是一個晴朗的好天氣.
當然是不要再午后雷陣雨了啦~

看了好多格友(carol.kodo.甜甜.珠珠.GL等等)的中式麵點都作得很棒.
說不心動是騙人的,只是礙於沒有勇氣少一份動力.
還是我的手作行程還沒走到這一區呢.
不過我知道會有這一天的.

沒有饅頭~來個山寨版白饅頭充充數吧.
carol的天然酵母我也還沒機會去嚐試.
只好利用速酵來撐版面.
哇~我跟leo一樣暑假功課好多丫,都作不完..

只要有蛋+起司+小黃瓜.
就是賴賴最喜歡的早餐之一.
leo一份可是吃得完喔.
所以我的手藝可是有進步呢.
白咆咆的麵包,真像白饅頭

賴賴喜歡的..來吧~玩組合遊戲.
1.煎了加醬油的太陽蛋(荷包蛋)
2.切開麵包.
3.抹上少量的美乃滋.放上幾片小黃瓜
4.放上起司片及太陽蛋
5.組合完成就吃了它吧.
6.幸福營養健康的一餐.

米粉白麵包

約做8個


材料:
高筋麵粉270g,在來米粉30g,全脂奶粉15g,速發酵母1/2茶匙
細砂糖15g,冷開水200cc,鹽1/4茶匙,無鹽奶油30g,

表面裝飾 : 高筋麵粉1-2大匙

步驟:
1.第一次發酵完成后,桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
2.將麵團中的空氣用手壓下去擠出來
3.麵團平均分割成8等份(每塊約80g),滾成圓形
4.完成的麵團間隔整齊放入烤盤中,用濾網在表面篩上一層均勻
     的高筋麵粉
5.整盤放烤箱中再發酵80-90分鐘至2倍大
     (天冷烤箱中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再換一杯)
6.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至150度c
7.放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤18分鐘即可