蜂蜜吐司

只是黑了一點點啦~

leo暑假之約  第二條 家事快樂小幫手

才說天氣稍稍降溫而己,賴賴家出爐的蜂蜜吐司卻是黑嚕嚕.
leo說..媽咪~醬能吃嗎?
可以啦,只要黑黑外皮不要吃就好.
那天逛格子時發現魚的蜂蜜吐司好誘人喔.
醬的好料怎能讓它錯過呢.

當一切都操作按魚的方式順利的很呢~也進了烤箱.
輕鬆設定了時間及烤溫.(烤箱跟魚的烤箱同牌子的喔)
就沒理它,我又跑去逛格子.
中途聞到濃濃的蜂蜜香.
請leo跑腿(家事小幫手)去看一下吐司上色了沒.
leo回頭報告說剩10分鐘上層出現橘色了.
就在這裡失誤了.

最后10分鐘我應該下樓注意變化才是.
因為加了蜂蜜麵包上色很快的.
快得讓我無法挽救.
哇~殘念丫.

吐司切面的柔軟度夠.
蜂蜜奶油香甜不膩.
有點蜂蜜牛角可頌的感覺.
不過一出爐我已經想要它消失滅跡.
強迫試吃,很快一條就吃光光了.
只是還有一條住在冰箱冷凍裡

蜂蜜吐司

12兩帶蓋吐司模x2組
( 20c mX 10c mX 10c m)

材料:
高筋麵粉500g,水210g,蜂蜜80g,蛋2個,鹽6g,酵母10g
糖60g,無塩奶油100g

表面裝飾:
全蛋液

作法:
1.第一次發酵後桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
2.將麵團中的空氣用手壓下去擠出來
3.麵團平均分割成6等份滾成圓形,蓋上擰乾的溼布休息15分鐘
4.將麵團橄成長形後翻面,由短向捲起,寬度同烤盒短向寬.
    5.將捲好的麵團收口朝下朝內間隔適當排入吐司烤模中
6.可用手稍微輕輕壓一下使得麵團高度平均

7.在麵團表面噴些水,放在密閉空間中再發酵50-60分鐘
8.麵團約發酵到烤盒約8-9分滿,輕輕刷上全蛋液.
9.放入已經預熱到上火150度下火200度c的烤箱中烘烤35分鐘
(這是魚的烤溫,我下次應該會調整一下)
10.出爐後馬上從烤模中倒出來,放在鐵網架上放涼