白酒蛤蜊義大利麵

我愛義大利麵

兒童節及清明節連續四天的假期,讓賴賴好期待喔.
因為學校剛考完試真是名副其實輕鬆好假期.
ivy穩紮穩打型的個性又得到不錯的好成績.
禮物呢~一個籃球,因為學校體育課正在教打籃球.
剛好利用這幾天的假日可以練習玩玩呢.

假日料理.

如果一口氣買了8包入的天使細義大利麵,心裡一定很想趕快消化它.
記得上次培根高麗菜筆管麵時,就很想要用這款細義大利麵.
所以採買時要很順手自然的把它放入購物車裡.
利用白酒把蛤蜊的自然鮮甜引誘出來加上義大利麵充份吸收了湯汁.
原本以為這道料理會很難.
結果輕輕鬆鬆就端上餐了.
重點是賴賴都非常捧場,所以假日料理吃光光耶..

引用carol白酒蛤蜊義大利麵
約4人份

材料:
洋蔥1/2顆,蒜頭3-4瓣,紅辣椒1支(省了沒用),蛤蜊適量,
新鮮九層塔葉少許,義大利天使細麵300g,
白酒120g,奶油20g

調味料
鹽,黑胡椒粉

步驟:
1.蛤蜊放在加一些鹽的清水中靜置吐砂(至少2-3個小時)
2.洋蔥切末,辣椒切片,蒜頭切末,九層塔葉切細絲
3.義大利麵條事先煮到硬芯程度沖冷開水瀝乾拌一些橄欖油備用



4.鍋中熱2大匙橄欖油,將洋蔥末及蒜頭末放入小火炒至洋蔥呈現
   半透明狀態
5.將紅辣椒及蛤蜊放入,加入白酒

6.蓋上蓋子悶煮到蛤蜊打開
7.將切成小丁的奶油及適量的鹽,黑胡椒加入翻炒
8.將義大利麵放入與所有材料翻炒1-2分鐘(嚐嚐鹹淡)
9.起鍋前將切碎的九層塔葉加入混合均勻即可