起司香蒜麵包

懷念的咖啡香~

已經一個多星期沒煮咖啡了,因為ping不在家.
習慣二個人的份量,如果一個人喝更顯得孤單呢.
所以也不想去動它.

ping仍在目前仍駐守在醫院照顧公公.
高雄離家真的有點太遠了.
昨天賴賴去探望爺爺時.
ping電話中直說ivy好像又長高了呢.
因為跟賴丫媽站在一起ivy高了些.
之前聽長輩說的,春天的小朋友長得特別快.
正是如此嗎?
其實ivy目前食慾都不錯,尤其是她愛吃的.
ping不在多作幾款賴賴喜歡的.

來吧~沒人會放棄的香蒜麵包.
這次ivy要求包入乳酪條及撒上起司粉.

令人"凍抹條"的香哩.

再次引用carol起士香蒜麵包.

 

winni的起司香蒜麵包
直接法約作6個

材料:
高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,牛奶190cc
細砂糖20g,鹽1/4匙,無鹽奶油40g.

大蒜奶油醬:
大蒜5-6粒切末,無鹽奶油50g,鹽1/4茶匙
*奶油放室溫軟化與其他材料混合均勻即可

內餡:
乳酪條6條

表面裝飾:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油醬適量,
乾燥巴西利(Parsley)少許,


步驟:
1.第一次發酵40-50分鐘至2倍大
2..桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
3.麵團中的空氣用手壓下去擠出來
4.將麵團分割成6等份滾圓(每個約90g),蓋上擰乾的濕布休息15分鐘
5.休息好的麵團表面灑些手粉避免沾粘,橄成長形然後翻面,放入乳酪條,再由長向捲
   起,一邊捲一邊壓一下
6.收口處及2端捏緊朝下成為一個橄欖形 

   7.麵團捏合處朝下,表面塗刷上一層蛋白液,平均撒上帕梅善起士粉,放入烤盤中
8.整盤放入烤箱中,蓋上烤箱門,噴些水再發酵50分鐘至2倍大
9.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至130度c
10.進烤箱前在發好的麵團中央用利刀劃出一道切口(刀刃上抹一點油較好劃線)
11.大蒜奶油醬裝入塑膠袋中,前端剪出一個小孔
12.切口上擠上適量大蒜奶油醬,灑上些許乾燥巴西利
20.放進已經預熱至130度c的烤箱中烘烤22-25分鐘至表面呈現金黃色即可