金牌吐司

鹹乀吐司

今早去了一趟台北花卉市場洽公(出差).
宅女當久了出門都覺得有點累.(很少出遠門)
昨天查了一些高鐵及台北捷運的資料.
心想認得字總不會迷路吧.
當然囉..除了天氣熱爆了外.
一切都還是滿順利的.
我回來了~
所以才能在這裡key格子嘛.
回家真好~
鄉下地方還是比較適合我.(自在)

喜歡逛格子尤其是有同好的格友們的菜色好多.
每每看到,心想我要做這個,想吃那個.
可惜有時間壓力.
久久才能做來分享呢.
吐司一直都是賴賴不可缺少的麵包.
我很愛做吐司.
第一方便.第二還是方便.
無論製作方便,還是食用方便.(變化多)
作好切片放在冰箱冷凍裡.
隨時要吃就有....
一句話超方便的啦.

這款金牌吐司在kodo家及小燕子家都見識過.
(聽說是吳寶春大師的配方.)
當然這種好康我一定是不會放過的.
偏鹹的吐司ivy很喜歡.
拿來作吐司三明治或是吐司比薩都很好吃喔.
看到這種切面..心動沒~我一口氣作了二組呢.
快~加入金牌吐司列車吧.

金牌牛奶吐司
12兩帶蓋吐司模x2組
( 20c mX 10c mX 10c m)

材料:
高筋麵粉600g,水270g,鮮奶140g,鹽2t,酵母2t
糖60g,無塩奶油30g

作法:
1.第一次發酵後桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
2.將麵團中的空氣用手壓下去擠出來
3.麵團平均分割成6等份滾成圓形,蓋上擰乾的溼布休息15分鐘
4.將麵團橄成長形後翻面,由短向捲起,寬度同烤盒短向寬.
    5.將捲好的麵團收口朝下朝內間隔適當排入吐司烤模中
   (若不是不沾烤盒,請刷上一層不可融化的奶油避免沾粘)
6.用手稍微輕輕壓一下使得麵團高度平均

7.在麵團表面噴些水,放在密閉空間中再發酵50-60分鐘
8.麵團約發酵到烤盒約8-9分滿,將吐司蓋蓋上
9.放入已經預熱到210度c的烤箱中烘烤38-40分鐘
10.出爐後馬上從烤模中倒出來,放在鐵網架上放涼