原味貝果

冷藏發酵貝果..

這星期早上的空氣很好.
冷冷的涼風吹起來很舒服
散步路線~
"桂花"也瘋狂開花著.
每每走到桂花林的園子邊.
香味撲鼻而來總是讓人心懭神怡.
仰望著天空.
月亮正在頭頂上.
哈~心情特好.

最近身體有比較上軌道.
好朋友終於又想起我來.
所以新陳代謝正常.
精神又好了起來.
上起瑜珈課不會那麼辛苦.
因為身體就軟了起來.
哈~人體構造真的很奇妙.

來說說~冷藏發酵貝果吧.
剛剛翻了之前貝果的記錄.
原來差不多一年沒作貝果了說.
這次真的受了小顏家和魚家的刺激.
每每去人家家裡流口水.
擦乾了又流.
我告訴自己醬是不行的.

所以跟賴賴們預告我開始玩貝果囉.
其實他們也就習慣我的習性了啦.
我早早就先去買了二個保鮮盒.
再來把冰箱的位置調一調.
嘿~有位置.
那就去爬爬格子東看看西看看.
拿了一個冷藏發酵的配方.
試玩了起來.

貝果的水量控制在50-55%.
雖然在這次製作過程算都是順心如意.
拍照的過程也是美感有加.

但是小顏光是看照片就知道過發了.
果真口感真不是我要的.
所以呢?請教小顏達人之後.
我在下一個貝果時調整作法.
麵粉加了酵母有了生命.
其實會因為很多因素而起了化學變化.
這個就是麵團好玩之處.
配方滿街皆是.
但它已經不是唯一.
唯有自己動手才能體會其中.



圓圓的貝果魅力無限.
妳(你)發現了嗎?