芋泥蛋糕捲

 

哇~裂開了啦..

每次上網時看到美食資訊中芋泥蛋糕捲po的那麼好樣~同事們還團購一陣子呢!重芋泥口味真的好香~

剛好七夕時婆婆請我買芋頭要煮“米粉芋”來祭拜“七娘媽”的習俗，她說這是一定要準備的（拜米粉芋可讓兒女子孫找到好“頭路”），所以就順便多買了二個，準備烘培今天的蛋糕捲．．

事先我有作功課的～爬了Carol的格子，看了格友的問題就把適合自已的烤盤的大小換算了一下！

32cm×25cm 烤箱附送的烤盤一個

一.芋泥夾餡約400g，製作如carol的方式（ping花了一些時間幫忙壓成泥狀，糖多加了一點～so他的菜）

二.麵糊部份:

蛋黃4個,細砂糖20g,沙拉油(任何植物油) 30g ,芋泥70g,

低筋麵粉65g,牛奶20g,,鹽少許

三.蛋白霜部份:

蛋白4個,檸檬汁檸檬汁1/3大匙,細砂糖40g

 

蛋糕捲的製作方式也仔細看了好幾次，實際操作後～失敗了!因為最後捲的時候蛋糕裂開了，這個醜樣還是要勇氣po出來是有待改進，不過說真的還是好好吃喔～