湯種芒果核桃歐包

尖笑吧....

這個麵包是在笑誰丫?
我嗎?
其實年紀過了40歲.
今年特別感受到身體體力沒那麼好.
我是一個很好睡的人.
睡眠是沒問題.
吃呢?也都沒少到.
說要減重一公斤.
就要很努力,最後我也放棄了.
常做麵包的人.
我應該沒有資格說減重的這件事.
自個做的東西不吃叫鬼吃丫.

最近三個星期來.
早上起床手指頭關節特別僵硬.
這也是初老狀況之一嗎?
去做了抽血檢查.
並無異樣.
還是ivy說我的更年期來了.
我想應該又要跑一趟醫院看看了.

繼上次那款湯種歐包之后.
我一直在想要用什麼材料再變化一下.
也順便再次作記錄.
翻了一翻還有一包芒果乾.
就是它了.

先看看作法唄.
前一天先把芒果乾切丁泡了蒸餾葡萄酒.
(賴賴家還好幾瓶)
養了天酵液種和拌了湯種.

早起先打了麵團26.0度~
有點不理想.

溫度30度.濕度80%
基發40分翻面30分.
分割中間休息40分.
(1個260g共8個.)
整型圓的.
後發80分.
烤溫預熱260/200.

發酵完成.
這次用雙手捧著移至烤盤上.
完全沒沾黏.

撒粉劃線.
玩了二種.
力道還是要練習.

進爐噴3秒蒸氣.
3分鐘後再噴一次.
烤溫調整230/200烤15分鐘.
拉氣門.
烤溫調整210/180烤9分鐘.
全程27分鐘.

出爐囉.
正面和屁屁都看一了下.

只能說我自個知道有進步一迷迷.
還有很大的空間.
切了四個帶去跟同事分享.
這種增肥的事情當然要與同事共享囉.