全麥南瓜蔥油餅

孩子是生來寵的



leo~我的寶貝
今天來談談這位即將要升小五的小孩.
放暑假之后每天早上努力跟著我起床陪著去運動.
有時真的佩服他的毅力.
最近他喜歡玩著角色扮演的遊戲.

是ping的寵物叫吱吱.
是我的寵物叫喵喵.
leo自得其樂一點都不累.
吱吱可以跟ping一起洗澡.
喵喵可以跟我愛抱抱.
天氣熱請他克制一點不要抱那麼緊.
喵喵馬上反應~喔~~~~
那是就要緊抱.
請問leo那有什麼不一樣丫.



每次談到leo醬的行為.
因為暑假後他就要小五了.
總覺得這樣是不是要糾正他的行為呢?
多數聽到的建議是~順起自然~.
不然那天突然他不抱了.
妳要求他也不會理妳的.
嗯嗯~
醬就讓leo繼續當我的喵喵吧.

leo點的蔥油餅.
我承認我很寵孩子.
雖然蔥比平常貴了三倍多.
還是作了這款蔥油餅.
carol教的利用剛蒸熟的南瓜.
趁熱把南瓜加入麵粉裡.
以燙麵的原理來完成這樣的麵糰.
醬的節省了操作的步驟.
嘿嘿~
當然也請賴賴再消化一些南瓜囉.

鄰居阿伯種的無農藥所以果實蠅也很愛.

這款南瓜甜度及口感都一級棒喔.
尤其我最愛切塊蒸熟放涼送進冰箱裡冰涼涼.
要吃時隨時取出~
單吃冰涼Q軟的南瓜也很消暑.

對了~蔥油餅妳(你)喜歡如何吃?
切片.捲著.
賴賴喜歡加蛋啦.

carol的南瓜全麥蔥煎餅
約做4片
(我作了2倍的量一共8片,材料x2)

材料:
中筋麵粉200g,全麥麵粉100g,熱南瓜泥(註1) 180g ,
細砂糖10g,鹽1/8茶匙,冷水50cc(註2)

蔥花內餡:
鹽,白胡椒粉,麻油(註3),蔥花120g

*蔥洗乾淨要確實瀝乾水份

步驟:
1.南瓜去皮去仔封上保鮮模蒸軟
2.蒸軟的南瓜取180g用叉子壓成泥
3.將所有材料放入盆中,再將熱南瓜泥倒入使用筷子迅速攪
   拌,稍微涼一些加入冷水就搓揉成為無粉粒狀態的麵團
   (加入熱南瓜泥會燙,先用一雙筷子攪拌,涼一些再用手免得燙傷)
4.然後將麵團搓揉約5-6分鐘成為光滑的麵團
5.放入抹少許油的盆中,噴灑些水,表面罩上溼布或保鮮膜醒置40分鐘

6.醒好的麵團移出到灑上一些中粉的桌上,表面也灑上一些中粉
7.將麵團用切麵刀平均切成4個小麵團捏成圓形
8.每個小麵團壓扁,用桿麵棍慢慢桿開成為一個大薄片
9.在麵皮上均勻灑上約1/4茶匙細鹽及白胡椒粉,用手抹均勻
   (鹽的份量請依照自己喜好斟酌)
10.再用桿麵棍滾動將細鹽及白胡椒粉壓緊至麵皮中
11.倒上1.5大匙麻油,用手將麻油均勻抹開,最後灑上一大把蔥花
12.將麵皮仔細往前慢慢捲起
13.再將捲成長條的麵團捲成車輪狀
     (表面蓋上保鮮模休息20分鐘)

14.將麵團壓扁,桿成圓片,放入鍋中用適量的油煎至2面金黃即可
     (若希望餅煎出來越酥脆,煎的油量就要多一點,半煎半炸會更酥)
15.一次多做一些可以放冷凍保存,吃之前取出退冰回溫再桿開即可



註1
因為南瓜每個人蒸出的含水量不同
所以麵團如果太乾可以適量添加水份

註2
使用麵粉筋性不同的話,吸水率也會不同.
依照實際搓揉狀況適量添加