啤酒蔓越莓桂圓全麥麵包

我的包~

時間過得好快.
想說中秋節剛過一眨月亮變半圓了.
早上出門散步要把頭仰著高高看月亮.
因為月亮就在頭頂上.
這二天日出也看得很清楚.
秋天的早晨涼爽舒服.

這是中秋節前作的麵包.
當初在格子裡閒逛的時候對於啤酒及三角型的整型.
吸引我.
賴賴家冰箱裡的桂圓乾及蔓越莓乾怎麼都用不完呢.
加入~嘿..全麥麵粉也加入.
就變成我的包了.

三角型整型.
有點簡單但是被我大心肝也整垮了.
這麵包特色.
中種法的製作.
加了啤酒的麵包顯得特別鬆軟.
烤出的麵包卻沒有一點啤酒味.
利用小石子製造一點蒸氣.
麵包切面我很甲意啦.
還有..還有..番外篇最下面有介紹.

參考Fish的啤酒蔓越莓無花果麵包
(若要配方請洽Fish)

材料:
(中種法)
啤酒.高筋麵粉.全麵麵粉.糖.塩.速效.老麵.蔓越莓乾.桂圓乾.

麵團的保濕度很足.
來練習.練習.三角形整型.

進行後發.
後發完成.
劃線失敗.
因為烤出一點都不美.

番外篇
啤酒蔓越莓桂圓全麥吐司.



看吧.~看吧.~
還是吐司跟我比較熟.

因為習慣性打1公斤的麵粉.
多打的麵團就拿出來玩吐司囉.

當自我感覺良好的時候.
我忍不住想誇獎自己了說.
只聽見..
賴賴幽幽~出聲了.
米米~下次做白吐司就好.
就是原味的白白的吐司.
栽啦~栽啦~(洩氣....)