蜂蜜燕麥口糧餅乾

磨牙時刻~


最近賴賴家的ping愛上了餅乾.
所以餅乾的影子常出現在賴賴餐桌上.
早睡早起的ping沒有什麼不良啫好,也算是新好男人.
家事也會被動性的幫忙.
平常工作也是勞動的他,新陳代謝也快.
所以呢..
平時喝咖啡或吃完飯甚至於消夜時.
看著ping肆無忌憚啃著我作的手工餅乾.
這樣並沒在他的身上留下痕跡(肉肉).
說真的這樣的福份我沒有.

其實我也想過買市售的餅乾也很多丫.
但多數是人家說的垃圾食物.
重口味是一大賣點,但是又特別好吃.
所以每次看著那些不常在賴賴家出現的零食.
賴賴總是特愛的.
還好ping還滿喜歡我的手工餅乾.
因為他也是點菜一族.
雖然每次就烤這一小盤(20-24塊).
他也會提出一些小建議.
不在乎是~可以再甜一點,脆一點,香一點.
我想手作幸福感就是醬簡單多一點.

不過今天這個不是他的菜.
是為我自己作的口糧餅乾.
carol格子裡每一些時間就會推出一款餅乾.
這款ping稱為神仙的零食.
看看成份就知道他為什麼這麼說了~沒油料啦.
不過是呢?
單純的蜂蜜燕麥香深深打動我的心.
但是牙齒要磨利一點.
單啃是很硬的嘿.

carol的燕麥口糧餅乾
約12片

材料:
即食燕麥片60g,雞蛋1顆(約60g),細砂糖15g,
蜂蜜15g,低筋麵粉25g,全麥麵粉15g,

步驟:
1.將雞蛋,細砂糖及蜂蜜放入盆中.
2.用打蛋器混合均勻至稍微 有些泛白的感覺
3.再依序將低筋麵粉(低筋麵粉用濾網過篩)及全麥麵粉加入,用打蛋器快速混合均勻
4.最後將即食燕麥片加入用橡皮括刀以切拌方式快速混合均勻



5.完成的麵糊倒在方型慕斯烤模(14.5cmx14.5cm)中整平
6.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘,然後將餅
   乾從烤模取出
7.稍微放涼就用刀切成自己喜歡的大小
8.整齊排放在烤盤中(烤盤墊防沾烤布),使用120度c烘烤25分鐘
   ,然後關火讓餅乾在烤箱中悶到涼至酥脆即可   (請依照實際成品適當調整烘烤時間)



9.出爐將餅乾移至鐵網架放涼,完全涼透密封冰箱冷藏保存可
   以保存一個月左右
10.此餅乾適合沾咖啡或牛奶一塊食用



補充:
1.此餅乾因為沒有油脂,成品口感比較硬
2.細砂糖也可以使用黑糖代替

3.若沒有慕斯烤模,也可以直接使用湯匙舀取適量麵糊,
   用湯匙背攤平在烤盤上烘烤