杏仁咖啡一口酥鬆餅+杏仁瓦片

咖啡~

把編輯完照片打上名稱.
上傳動作都ok了,跑到carol家來連結引用.
當下傻眼,名稱完全不同.
原來我只抄配方不記名稱.
把內容的原料拼拼湊湊的.
其實我就想這名字真長丫.
"年紀"又順間浮出來.
它確實是很好一個好理由.
我當然是自我感覺良好啦.

咖啡一直都是ping和我的啫好.
每天可以來一杯現磨現沖的黑咖啡.

咖啡的口味的餅乾作的不多.
之前看了carol作了這款一口鬆餅.
我喜歡它的小巧可愛真的很吸晴.
我一直放在心上.
不然其實還滿花時間的.
一次四顆.
我作了二倍的量.
那就知道我顧鬆餅機顧很久了喔.

因為要作這個又去敗了一缶即溶咖啡.
想想上一次那一缶被我放到壞了.
這次咖啡系列的麵包.蛋糕.餅乾都要來參加才行.

因為這款只需要蛋黃.
蛋白呢?
我一想到杏仁瓦片對蛋白的利用.
很快的我又拌了麵糊.
其實只要把時間稍微調整一下.
反正都在顧爐.
杏仁瓦片從我換烤箱之后.
烤出的成品都滿受大家的歡迎的.

前面及背面上色都ok.
一次二種餅乾.
這下子我又可以輕鬆一陣子了.

對了~可能因為鬆餅機的溫度不足.
作好的一口鬆餅裡面不夠乾爽.
所以我利用烤箱餘溫跟杏仁瓦片一起.
悶了15分鐘.
這樣的口感就差很多了.
與大家分享囉..

carol的咖啡杏仁一口鬆餅
約做20個

材料:
低筋麵粉100g,糖粉40g,無鹽奶油50g,
杏仁粒20g,全脂奶粉10g,熱牛奶1大匙,
即溶咖啡粉1.5大匙,蛋黃1個,

事前準備工作:
1.材料秤量好,無鹽奶油回覆室溫,切成小塊
2.將即溶咖啡粉加入熱牛奶中混合均勻
3.杏仁粒平攤在烤盤上,放入已經預熱到150度c
   的烤箱中烘烤5-6分鐘取出放涼備用
4.低筋麵粉使用濾網過篩




步驟:
1.糖粉加入低筋麵粉中混合均勻
2.依序將全脂奶粉及無鹽奶油放入盆中
3.全蛋黃及咖啡牛奶倒入,用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀
4.再混合擠壓成團狀
  (避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感)
5.最後將烤香的杏仁粒加入快速捏合均勻



6.將麵糰捏取適當份量,在手心中滾成約直徑約1.5cm的球狀
7.鬆餅機刷上一層薄薄油脂
   (無鹽奶油或液體植物油均可)
8.鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央
9.蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤5分鐘即可
10.小鬆餅取出放鐵網架上,完全放涼馬上裝袋密封保存




補充:
1.若不確定家中鬆餅機烘烤時間,請先用一個小麵糰來測試
2.杏仁粒也可以使用自己喜歡的堅果切碎代替

3.此做法是給沒有烤箱的朋友參考,沒有鬆餅機的朋友也不
   需要特別買鬆餅機,烤箱做法如下

a.麵糰捏成圓球後,間隔整齊的放在烤盤中,稍微用手壓扁
   (厚度約0.5cm),然後放入已經預熱到160度c的烤箱中
   烘烤15-18分鐘至表面上色即可
b.將麵糰用保鮮模包覆整型成柱狀,放冰箱冷凍至硬.烘烤
   前將冰硬的麵糰切成約0.5cm的片狀即可放入烤箱烘烤