蜜汁腰果

甜滋滋~

賴賴家喜歡甜食,我常說他們是屬螞蟻的.
那天在小燕子家看到了蜜汁腰果.
我的心都亮了起來.
這是賴賴喜歡的菜.
可是腰果通常我都買來入麵包或甜點的.
這樣的點心只有”辦桌”時才會吃到.
有種只准成功不准失敗的感覺.
這是列入特機密的點心.

還去沛瀠、兇媽及小艾、童媽、還有逗逗家觀摩一番.
想要隔天早餐就可以看到賴賴們有驚喜表情.
夜深人靜~我一個人的對切腰果.

蜜汁腰果
材料:
腰果300g,糖150g,水230cc.

作法:引用小艾的說明 (懶得打字了)

1.   細砂和水+腰果ㄧ同倒入鍋子裡，開中小火，煮20～25分鐘。
2.   在鍋邊看著，用湯匙慢慢攪拌(時間到，糖水幾乎剩下ㄧ點點)。
3.   用濾網將腰果撈起來，這時的腰果為軟的。

4.   用熱開水，ㄧ大杯沖淋腰果，翻ㄧ下，再沖ㄧ杯熱開水
   (將糖份洗掉ㄧ些，因為那時的糖很黏稠)。
5.   倒入ㄧ鍋油，醃過腰果就可以了，低溫就可以開始
   連同腰果，ㄧ起下去炸了。
6.   用湯匙在旁邊撥弄，讓均勻上色(要顧著，不要離開，
   很快就會上色)，之後就可以起鍋，起鍋後取廚房紙巾
   鋪在網架上，將腰果倒上，立刻瀝乾油。
7.   涼了之後就可以封罐了，冷掉的時候非常酥脆，手摸起來
   是很乾爽的，不會黏黏油膩的。

結果勒~

第一次作我還是有點失敗.

沖太多熱水了,還有油炸時火太旺.

一下子就上色了.

手忙腳亂的完成上色太深的蜜汁腰果.

當時只有無言的殘念.

不過隔天當賴賴說著好吃~好吃~

就超開心的.

那天ivy放學回家吃完晚餐~

說著~我要吃腰果.

手拿腰果一口一口的丟進嘴裡.

一副滿足的樣子.

哈~當媽的不是就是要看到這種畫面嗎?

當下拿起相機…蛤~茄~被拒絕了.

ivy大叫~不要拍我啦~

 

這週末回娘家與媽媽分享這道蜜汁腰果.

材料都備齊了.
還是ivy親手把腰果分一半的呢.

把上次失敗的調整一下.賴賴說比上次更甜又好吃.

因為滿滿的糖霜沾滿了腰果~(跟小艾的比較像)

果然是甜蜜蜜丫.

不過沒拍照那就用想像的吧.

我腦子已經開始想過年時.

這款零嘴點心一定超受歡迎的啦..

只是~只是~我也會跟著肥給大家看…

NO…..我不要~都是小燕子害的..
妳要負責.