天然酵母芝麻吐司

我愛吐司..


最近的我對格子還是懶惰鬼.
不過呢?照片還是滿檔中.
昨天賴賴學校運動會.
leo參加了80公尺及400接力還有大隊接力.
因為leo老師說這學期他就變得很會跑.
我還滿驚訝的說.
雖然個子小小,但是爆發力十足.
可惜賴賴越來越不喜歡拍照了.
只好偷拍.

明天3/29下午大甲媽祖回鑾進駐北斗奠安宮這站了.
預計3/30零晨四點起駕,會路過賴賴家門口.
高空煙火秀不會少,人山人海的場景我已經可以想像了.
我會參與嗎?信仰力量大~會的.
只是今年因為賴賴爺爺剛往生不久.
民間習俗是"不乾淨",不能摸神轎,不能鑽神轎.
賴賴想跟著走大甲媽祖走一小段路.
我會陪的.


這款吐司有霞到妳嗎?這是去LILY家挖寶來的喔.
格友LILY老師最近身體欠安,肯定是太操了.
我會幫她跟媽祖祈求身體快快健康起來.

其實這款配方我也作了貝果唷.
只是我覺得吐司比較優,所以先介紹.
不用多言有了天然酵母及中種法加持.
看了組織就是一個好好吃.

引用LILY的無油天然酵母芝麻貝果

天然酵母芝麻吐司(無油)
12兩吐司X2

中種:

高粉350克,奶粉30克,熟黑芝麻4T,白芝麻2T

天然酵母250克,水160克,二砂糖70克

主麵糰:

高粉100克,全麥粉50克,鹽8克,水70克

作法:
1.中種利用晚上長時間的發酵.(冬天8-10小時,夏天6小時)
2.中種麵團與主麵團揉一起完成后作第一次發酵約60-90分鐘至二倍大.
3.第一次發酵完成后取出分割6等份揉圓休息20分鐘.
4.利用吐司二次擀捲法.(中間休息15分鐘).



5.入吐司模進行第二次發酵.
6.吐司至8-9分滿時蓋上上蓋.
7.放入已經預熱220度的烤箱,烤約35-38分鐘即可出爐.
8.出爐后倒扣放至網架上散熱.
9.妳看看~送人自用二相宜.